Зелето открийте своите свойства и най-добрите рецепти със зеле PequeRecetas

Това е един от характерните зеленчуци за зимата и е известен с различни имена: зеле, зеле, зеле... Понякога имаме предвид един и същ сорт с тези имена, понякога различни сортове, което може да доведе до известно объркване; но всички растения от семействата на зеле имате подобни свойства, така че нека поговорим малко за всеки от тях.

Знаете ли, че зеле То има нискокалорични и е богат на минерали и витамини? И какво има свойства антиоксиданти? Ще ви разкажем всичко в тази публикация.

Как би могло да бъде иначе, освен да говорим за хранителни свойства на зелето и техния ползи за здравето, нека ви оставим няколко вкусни рецепти със зеле или зеле... Ще започваме ли?

СЪДЪРЖАНИЕ

Зелеви свойства

Голямото семейство на зеле Състои се от сортовете Brassica oleracea, растение от семейство Кръстоцветни. Броколи, зеле, брюкселско зеле, карфиол, зеле сортове зеле.

В някои случаи листата се консумират, като напр зеле или зеле, в други цветята, като броколи и карфиол. В други случаи можем да консумираме издънките на стъблата, както в случая на брюкселско зеле. По този повод искаме да ви разкажем за зеленчуците, които обикновено познаваме като зеле или зеле: това е това, което познаваме Бяло зеле (в сортовете си с гладки или къдрави листа), червено или червено зеле, и брюкселско зеле.

МОЖЕ ДА СИ ИНТЕРЕСУВА> Свойства на броколи

Хранителни стойности на зелето

The зеле те имат най-доброто си време през зимата, въпреки че се предлагат на пазара през цялата година. Те са съставени в по-голямата си част от вода, така че имат нискокалоричен прием. В допълнение към водата, най-разпространените й компоненти са въглехидрати (с по-голям принос в брюкселско зеле) и фибри. Те също са богати на минерали и витамини; Сред минералите си струва да се подчертае техният принос калий, важен минерал за функционирането на нервната система и за мускулната дейност. Освен това е богат на калций (с по-лоша употреба от тази от животински произход) и в магнезий, от съществено значение за функционирането на нашето тяло.

Между витамини, подчертава приноса на провитамин А (особено кейл), фолати Y. витамин Ц (особено ако се консумира суров). The провитамин А или бета каротин е естествен жълто-оранжев пигмент (в зелето е маскиран от хлорофил), който тялото се трансформира във витамин А. Витамин А е важен за зрението, кожата и косата, лигавиците, костите и функционирането на имунната система. От своя страна фолати те са необходими за производството на червени и бели кръвни клетки и образуването на антитела, наред с други неща. The витамин Ц Той е мощен антиоксидант, който се бори с увреждащите клетките свободни радикали, освен че укрепва защитните сили, като се намесва в образуването на колаген, кости, зъби и червените кръвни клетки и насърчава усвояването на желязото от храната.

100 g ядлива порция съдържа:

Калории >> 23,5 Kcal
Вода >> 92 мл
Протеини >> 1,4 g
Въглехидрати >> 4,3 g
Фибри >> 2 g
Калий >> 320 mg
Магнезий >> 23 mg
Витамин А >> 33 мкг
Фолати >> 60 ucg
Витамин С >> 67 mg

Ползи за здравето от зелето

Видяхме какво зелеви свойства от хранителна гледна точка, но какви конкретни ползи има за нашето здраве? Ще го видим по-долу:

Зелки за отслабване

Казахме, че зелето има много малко калории, само 23 Kcal на 100 g годна за консумация порция. Поради тази причина те са идеална храна за включване в диетите за отслабване. Разбира се, винаги вземайки предвид метода на готвене и превръзките, които могат да включват много нежелани калории.