Включете елда във вашата диета - Блогове на Funiber - FUNIBER

елда

Елдата, наричана още елда, е растение, чиито зърна са годни за консумация. Но за да се консумират, черупките трябва да бъдат отстранени чрез процес на смилане. Въпреки че има името пшеница, то не е свързано с пшеницата, която ядем често.

С нарастването на безглутеновите диети тези зърнени култури печелят слава, като предлагат кулинарни алтернативи на пшеницата. Засега високата цена пречи да се консумира по-мащабно, но много пекари са избрали елдово брашно, за да приготвят хляб без глутен.

Според Министерството на земеделието на САЩ елдата съдържа хранителни стойности, много подобни на пшеницата. И двете осигуряват практически еднакво количество калории на 100 грама (340 ккал пшенично брашно и 335 ккал брашно от елда), почти същото количество протеин и много сходни стойности на витамини.