Захарта е наркотик и ние обясняваме как да напуснем, без да се горчим от отнемането
Ти си наркоман. Човекът, който е най-близо до вас, също е и вероятно всички ваши колеги от колеж или работа също. Всички имаме пристрастяване към нещо и, въпреки че не го знаем, почти всички се съгласяваме за пристрастяването към захарта. Пием газирани напитки, кафета, сладоледи, бисквитки и много ултрапреработени продукти, пълни със захар във всичките й променливи (глюкоза, декстроза, фруктоза, захароза и др.). И така, докато получаваме 36,6 килограма чиста захар всяка година според данни на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене ( АЕКОСАН ).
Нещо повече, вие сте толкова пристрастени, че ако един ден започнат да ви забраняват да консумирате тези продукти, ще се насочите към така наречения синдром на отнемане. Ще бъдете много лош домакин, ще имате промени в настроението, достойни за биполярно, и нивата на тревожност ви ще скочат до неподозирани граници. И не, това не е теория. Многобройни научни изследвания показват това захарта е едно от най-пристрастяващите вещества на планетата и едно от най-консумираните: 173,4 милиона метрични тона.
Захарта е толкова пристрастяваща, колкото и кокаина
"Консумирането на захар има подобни ефекти като консумацията на кокаин, променяйки настроението, вероятно поради способността му да създава активираща мозъчната система за възнаграждения и центрове за удоволствие, което води до търсене на повече захар ", обясни изследователят Джеймс Ди Николантонио в статия, публикувана в Британски вестник по спортна медицина през 2017 г. Няколко години по-рано, през 2007 г., ученият на Френски национален център за научни изследвания, Серж Х. Ахмед, показа това 90% от лабораторните мишки предпочитат да консумират захарна вода над кокаин.
Всъщност синдромът на отнемане от захарта е толкова тежък, че се смята, че „изключването“ от това вещество би означавало да живеете емоционални влакчета от доста време. " Зависи от човека, но обикновено след 2-3 седмици хората вече се справят доста добре и ако имат нужда от лека закуска, те го правят по по-контролиран и отговорен начин. Но това е процес, който в някои случаи може да бъде по-труден ”, обяснява диетологът-диетолог в Хранене , Мариса Бургос. Според сметката мнозинството толкова сме свикнали да живеем пияни от захар не знаем как да живеем без тях.
„Мозъчните механизми, които включват пикове на глюкоза в кръвта, са същите като тези, които се наблюдават при лекарствата оттогава нашето тяло ни възнаграждава, като генерира повече допамин и серотонин, хормони, които са свързани с чувство за благополучие и удоволствие. Ето защо има известно въздържание, когато спрат да се хранят ”, казва Бургос, който уточнява, че ключът към това е добре да се„ консумират по-сложни въглехидрати, богати на фибри и изискващи по-дълго храносмилане генерирайки по-трайно снабдяване със захари с течение на времето и без тези пикове".