Бъдещето на земеделието е в миналото; Критична храна
Във всекидневието си може да не осъзнаваме, че някои от нашите основни продукти произхождат от необикновени земеделски традиции, които са дълбоко вкоренени в нашите култури и идентичност.
Производството на храни се е развило и подобрило драстично с течение на времето. Някои от старите начини за отглеждане на култури обаче могат много да ни научат за опазването на околната среда, устойчивостта и адаптацията към изменението на климата. Опазването на природните ресурси, устойчивото земеделие и агроекологията не са просто техники за запазване на онова, което ни е дала земята, но са и начини за осмисляне на взаимодействието на хората с природата. Има общности по света, които винаги са мислили по този начин, използвайки земята си и планирайки съответно своите земеделски дейности.
Има много селскостопански системи, които съхраняват традиции, които съчетават селското стопанство, ландшафта, културното наследство, защитата на земеделското биоразнообразие, устойчивостта и адаптацията към изменението на климата, те са така наречените Важни системи на световното земеделско наследство (GIAHS), обявени от ФАО. Тук представяме някои от тези системи:
Ориз
Оризът е много важна култура за много страни по света, тъй като той е основният компонент на диетата за повече от половината от световното население, а азиатските страни са на върха в списъка както по потребление, така и по производство.
Само в Китай откриваме повече от 5 различни зони за производство на ориз, признати от ФАО в списъка на GIAHS.
Една такава система са терасовидните оризови насаждения на Хани. В префектура Хоге, в рамките на китайската провинция Юнан, хората от Хани са работили и са живели от земята повече от 1300 години, оформяйки пейзажа на това, което виждаме сега.
Те са построили невероятни тераси, които покриват около 70 000 хектара земя, в сурови планини и са го направили, като управляват местните водоизточници по устойчив и ефективен начин.
Оризовите тераси не са системи, присъстващи изключително в Китай, те съществуват в много други страни по света, като напоените оризови тераси на Gudeuljang в Cheongsando, Корея и оризовите тераси на Ifugao във Филипините, също включени в GIAHS.
Оризови тераси Hoghe - Снимка от Tiraya Adam на Unsplash
Чаят е втората най-популярна напитка, последвана от водата. Той е и най-старият, тъй като се смята, че е започнал да се консумира преди около 5000 години.
Отглеждането на чай е трудно, тъй като изисква много специфични условия за отглеждане, които се срещат на ограничен брой места в света: горещ и влажен климат, специфично количество годишни валежи, кисели почви, определен наклон и надморска височина от не повече от 2000 метра. Това означава, че чаят е много чувствителна култура към климатичните промени.
Има три системи за производство на чай, които ФАО е определила като важни системи за световно земеделско наследство: традиционно отглеждане на чай Pu'er в Китай, чай Hadong в Hwagae-myeon в Корея и зелен чай Shizuoka в Япония. Последната от тях, интегрирана система от чай и трева, предлага очарователен пример за това как поддържането на биологичното разнообразие и опазването на екосистемите може да помогне за подобряване на земеделието.
В Япония чаят е икономически двигател, в префектура Шизуока - най-големият регион за производство на чай в страната - той генерира около 31,9 милиарда йени (приблизително 260 милиона евро) годишно и почти 80% от фермерите в страната. Площта зависи от това реколта за доходите си.