Телешка пържола с орехова кора и картофени тикви

ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ

4 човека 90 минути Твърд

СЪСТАВКИ

За картофите:
250 г картофи, 250 г тиква, 1 яйце, 100 г брашно, 1 смляно индийско орехче, 1 щипка сол

За телешкото филе:
3 филийки хляб, 100 г калифорнийски орехи, 100 г масло при стайна температура, ½ връзка мащерка, магданоз и лук, йодирана сол, черен пипер, 500 г телешко филе, 1 чаена лъжичка зехтин

РАЗРАБОТКА

За картофите:
1. Гответе цели необелени картофи, докато омекнат и ги оставете да се охладят.

2. Нарежете тиквата на малки кубчета и варете, докато омекне.

3. Когато картофите се охладят, отстранете кожата и ги намачкайте с вилица.

4. С помощта на кухненски робот намачкайте сварената тиква на пюре и я добавете към картофената паста. Разбъркайте добре и добавете брашното и яйцето към сместа.

---