Средиземноморска диета (4) любопитства и противоречия - Общият диетолог

Хуан Ревенга

Преди това в тази монография за средиземноморската диета:

Маноло на 48 години, 97 килограма и неговата средиземноморска диета
Средиземноморска диета (1): произход, мит и реалност (1): въведение
Средиземноморска диета (2): от Рокфелер до Кийс. Произход на епидемиологичната концепция
Средиземноморска диета (3): Ancel Keys и неговото наследство. Проучването на седемте държави

Любопитства

Филмовата индустрия зад произхода на средиземноморската диета

Кийс не беше лекар (въпреки че всички мислят така)

Всичко това стига до факта, че е било по този начин, установено в Калифорния, по-точно кога Те се преместиха от Сан Франциско в Бъркли че Кийс имаше възможност да уча в такъв известен университет. След опасен младеж, половината работещ като работник и миньор, наполовина обикаляйки света за препитание, Кийс в крайна сметка учи и през 1925 г. завършва политически и икономически науки, Y. през 1928 г. завършва зоология. След двугодишна стипендия той получава първата си докторска степен по океанография и морска биология. С други думи и въпреки често срещаното недоразумение сред населението: Ancel Keys нито учи медицина, нито следователно е бил лекар. След няколко престоя в чужбина, след като учи физиология в Кеймбридж и е професор в Харвард, той получава втора докторат, в случая в физиология и за Университет в Кеймбридж.

Въпреки че този, известен като Изследване на седемте държави е работата, с която той е особено известен, Ancel Keys се отличи в много други области и наследството му далеч надхвърля средиземноморския въпрос.

Ключове и армията

Първите проучвания с определено въздействие от Ancel Keys се фокусират върху областта на физиологията адаптацията на човешкия организъм към височини и други неблагоприятни обстоятелства. В резултат на неговите открития през 1941 г. правителството на Съединените щати му възлага да създаде хранително адекватни полеви дажби и предназначени по произход на парашутистите от тяхната страна. По този начин той създава онова, което по-късно е популярно като "порции К“(„ K “за ключове), които, макар първоначално да са били предназначени за парашутисти, в крайна сметка са били разпределени между добра част от войниците като част от военното им облекло (Обещавам да направя запис по тази тема).

Ключове, гладуване и Grande Covián

Физиологични адаптации на организма до гладуване или гладуване те също бяха поле, в което констатациите на Кийс в крайна сметка допринесоха за важни данни, публикувани в работата Биологията на човешкия глад (Биология на човешкото недохранване) плод на работата, известна като „Експеримент в Минесота”Сред 32 доброволци. По това време на Keys вече беше възложено да създаде физиологичната хигиенна лаборатория на Университет в Минесота и проведе обучението си там. Лаборатория, която с течение на времето се превърна в нервен център на вече познатото Изследване на седемте държави. Точно по това време в кариерата му като изследовател е имал нашата Професор Франсиско Гранде Ковиан като сътрудник. След двете срещи в някои работни срещи, през 1952 г. Гранде ще получи телеграма от Кийс в който му беше казано, че Университетът в Минесота му предлага учител се съгласигадо. По този начин Гранде си сътрудничи изцяло в продължението на това Експеримент в Минесота относно ефектите от ограничаването на калориите и водата; относно ролята на хранителните мазнини в липидния баланс и, разбира се (но малко по-малко) в средиземноморския въпрос.