След като ям солено, се чувствам сладко
Може би сте забелязали, че често, когато усетим апетит и започнем да ядем, обикновено искаме да ядем солени храни, богати на мазнини и протеини, като сандвич с чоризо или ястие от паеля. Рядко се случва, че за да започнем да се храним, се чувстваме като шоколадов бонбон. След като ядем яхния, малко задушена леща или малко макарони и риба тон, изглежда, че трябва почти спешно да завършим ястието със сладък десерт, богат на захари.
В нашата храносмилателна система, в допълнение към механичните рецептори, които реагират на пълненето на стомаха, като предават усещане за подуване, имаме и по-сложни химически рецептори, които са селективно наситени с различните вещества или хранителни вещества в храната. От тези химически рецептори солените рецептори са първите, които се насищат и едва когато те се наситят, чувствителните към сладко химични рецептори започват да се стимулират. Този физиологичен механизъм определя, че често не сме доволни, ако не завършим храненето с апетитен захарен десерт.