Шоколадът и какаото не са едно и също, но трябва да ги приемате поради тази причина - Ecotierra
Въпреки че в нашето ежедневие използваме думите „какао“ и „шоколад“ взаимозаменяемо, за да се отнасят към един и същ продукт, истината е, че те са различни неща. В интернет се четат много статии за ползите от шоколада, но те се основават на научни изследвания за свойствата на какаото.
Суровината на шоколада, какаото, е тази, която съдържа онези молекули ксантин и онези флавоноиди, които ни интересуват толкова много, за да подобрим нашето сърдечно-съдово здраве, да подобрим когнитивните ни способности. Да не говорим за антиоксидантния му ефект, друг голям принос на какаото към диетата.
Всички тези ползи за организма могат да бъдат изпитани чрез консумация на екстракт от какао, всички видове какаови препарати, чисто какао на прах. И да, също шоколад (за предпочитане черен, който съдържа щедро количество какао), но трябва да се помни, че умереността при консумацията му е от съществено значение.
Различни проучвания показват, че какаото може да бъде високоефективна храна против стареене. От една страна, беше забелязано, че какаовите полифеноли подобряват инсулиновата резистентност, увеличават притока на кръв (особено към мозъка), предотвратяват увреждането на митохондриите.