Рецепти Pak choi, азиатското зеле, което прелива от необходимия витамин С
ЗДРАВИ АЗИЙСКИ АРОМАТИ
Роден в Азия, той е зеленчук, който осигурява образец на хранителни ползи. Също така, участвайте в безкрайни здравословни рецепти и добавете ориенталски щрих към нашата диета
От време на време на щандовете на пазара се отварят нови зеленчуци, които обещават да обогатят нашата диета и да ни дадат здраве. Първо, кейлът направи своя звезден вид, след това бими и сега пак чой, известен още като bok choy. Това е сорт зеле, от същото семейство като карфиол и броколи, роден на юг и югоизточен Китай, Корея и Япония, и присъстват в техните кухни и аптеки - те се приписват противовъзпалителни свойства и способността за борба с инфекцията - от незапомнени времена. Всъщност в неолитните селища Банпо семена с повече от На 6000 години. Въпреки че, за да бъдем точни, отглеждането на този древен зеленчук започва да е известно в началото на 15 век. Огромната му устойчивост на студ допринася за разширяването на отглеждането му в страните от Северна Европа.
По същия начин тези, които са се натъкнали на Brassicca chinensis - неговото научно наименование - ще са имали възможността да проверят, че изглежда като външен вид, определен от удължен багажник и белезникав и големи, гладки, тъмнозелени листа напомнящи на традиционната манголд, които са групирани заедно, но без да образуват пъпка. В своята сурова версия той дава a горчив вкус подобно на това на ендивията, което се противодейства чрез комбинирането му с други храни с по-сладък вкус. Въпреки това, когато се приготви, той предлага по-фино, по-деликатно и приятно докосване.
Какво допринася за здравето
Pak choi има голям хранителен потенциал, Това се демонстрира от проучване, проведено от Центъра за контрол и превенция на заболяванията на САЩ. След анализ на 47 вида плодове и зеленчуци, той заключава, че пак чой е вторият зеленчук, който осигурява най-много свойства. И е, че този близък роднина на зеле е щедър в витамини А, К, В и ° С -34% от препоръчителната дневна сума. Освен това е отличен източник на фибри, антиоксиданти и минерали, особено желязо, манган, фосфор, калий и калций. Що се отнася до последния, той има същото количество като чаша мляко, както е посочено в Харвардското училище за обществено здраве. Тази институция също така настоява да се набавя калций от тази храна, а не от млечни продукти, тъй като те не съдържат наситени мазнини.