Рецепта запечени филета от скумрия, вкусна и здравословна
Филетата от скумрия са много лесна за приготвяне рецепта, която може да се сервира като предястие или тапас с голямо разнообразие от различни акомпанименти, които засилват вкуса й, което се поддава на комбинацията от множество превръзки и текстури, без да се влошава нейната автентичност. . Пълният му хранителен принос прави тази рецепта здравословно ястие, което да приемате по всяко време на годината.
Какво представляват филетата от скумрия
Печените филета от скумрия са една от най-използваните рецепти за приготвяне на тази малка синя рибка, принадлежаща към семейството на рибата тон, и се възползват максимално от нейния вкус.
Скумрията е мазна риба с високо съдържание на мазнини с висок процент есенциални омега 3 киселини,
Скумриите са част от средиземноморската кухня от незапомнени времена и нашите предци вече са знаели техните хранителни свойства и техния полезен принос за здравето, особено в региона на Атлантическия океан, тъй като това е естественото им местообитание.
Сезонът на скумрията е от февруари до май, когато изплува на повърхността, тъй като през зимните месеци те остават ниско в морето, без да се хранят. Основните райони за улов са от Мароко до Норвегия и северната част на Балтийско море, Средиземно море и Черно море.
Скумрията е известна още като вердел и въпреки че се отличават няколко вида скумрия, трите разновидности, описани по-долу, са най-популярните и използвани в традиционната кухня.
Обикновена скумрия (Scomber scombrus)
Може да се определи като стандартна скумрия и това е основната съставка в рецептите, базирани на тази синя риба.
Стандартната дължина на тези екземпляри е приблизително тридесет сантиметра и обикновено тежи между 250-300 грама. Въпреки това могат да се намерят и по-големи екземпляри с тегло до 50 см и до 3 кг.
Скорец (Scomber japonicus)
Това е вид риба, която много прилича на скумрия и се продава като такава, но има някои диференциращи характеристики като петна по гърба, които скумрията няма, въпреки че вкусът и текстурата й на небцето са много сходни и някои хора дори не забелязвате разликата.
Скумрия Pintoja (Scomber australasicus)
Той заема районите на Австралия, Нова Зеландия, Китай, Япония и Източно Мексико. Той е малко по-голям от обикновената скумрия и се отличава с тъмни, напречни линии на гърба си.
Сред най-забележителните качества на неговото хранително съдържание си струва да се спомене неговият висок процент мастноразтворими или мастноразтворими витамини като A, D и E, които освен че допринасят за правилното състояние и поддържане на тъканите, костите и кожата, играят важна работа в превенцията на заболявания, свързани с процеса на стареене.
Въпреки високото си съдържание на мазнини, скумрията е много подходяща за консумация при диети за отслабване, тъй като тъй като са здравословни мазнини, те не само помагат за поддържане на сърдечно-съдовото здраве, но и този вид мазнини спомагат за изгарянето на това, което не е необходимо, и за предотвратяване на коронарните съдове сърдечни заболявания чрез намаляване на съдържанието на холестерол с ниска плътност (известен като лош холестерол) и триглицериди.
Накратко, една скумрия има около 180 калории, 12 грама мазнини и 18 грама протеин, така че когато става въпрос за здравословни мазнини, те представляват вкусна закуска, която всеки може (и трябва) да си позволи в диетата си.