Рецепта за ирландска закуска за силен готварски и винен ден

Известният ирландска закуска, с много храна, той е предназначен за един от онези дни, в които се очаква силен ден. Въпреки че е проектиран за студена страна, с взискателни калории и енергийни нужди, всяко оправдание е добре да му се насладите.

Особено ден, в който обядният час ще продължи по-дълго от обикновено или уикенд, когато чаршафите са залепени и е трудно да станете от леглото. Достигайки тази цел, той причинява само добре натоварен брънч, един от онези, които не оставят нищо.

Ирландска закуска

Картофите са кралицата на ястията в Ирландия, присъствието му на закуска изобилства. Това се придружава от яйца, колбаси, пудинги или кървави колбаси (черни или бели), червен боб, домати и соден хляб. Понякога кървавият колбас е заместен с черен дроб или бекон. Почти всичко се пържи в масло, откъдето идва и високото му съдържание на калории. Като напитка черният чай обикновено се приема самостоятелно или с мляко и портокалов сок.

Адаптациите са валидни, особено за любителите на кафето, но ние вървим с основното.

Пържени картофи и яйца

И картофите, и яйцата се пържат в масло, но има подробности, на които трябва да се обърне внимание. Много важно е да нарежете картофите на тънки ивици, така че да са хрупкави. Друго е, че когато пържите яйцата, жълтъците трябва да са течни, за да можете да им се насладите с вкусния соден хляб.

Пудинг или пудинг от черно-бяла кръв

Поне един резен черен пудинг и един резен бяло присъстват в това първо хранене за деня. Рецептите варират, някои включват ечемик, галета и брашно, други просто овесени ядки, но повечето си приличат. Важното е прясната свинска кръв за черния пудинг. Белият кренвирш е разнообразие, приготвено без свинска кръв и добавяне на малко ситно нарязан дроб.

Тези, които се продават в търговската мрежа, са направени в колбаси за колбаси, рецептата по-долу е адаптация, направена у дома и в калъп.

Съставки

4 чаши прясна свинска кръв (за черния пудинг)
2 1/2 чаени лъжички сол
1 1/2 чаши фин овес
2 чаши свинска мазнина, нарязана на тънки парчета (или говеждо)
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета малка
1 чаша мляко
1 1/2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка бахар

Подготовка

Загрейте фурната и намажете два дълги листа за печене със среден размер. Междувременно смесете една чаена лъжичка сол в кръвта.

Сварете 2 1/2 чаши вода и разбъркайте овесените ядки в нея. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути, докато се приготви, а не омекне.

Прецедете кръвта през голяма, фина цедка, за да отстраните всички бучки. Добавете мазнината, лука, млякото, черния пипер, бахара и 1 1/2 чаени лъжички сол. Добавете овесените ядки, разбъркайте и разделете на две. Поставете всяка половина върху съдовете, оставяйки място на върховете (че съдържанието заема само три четвърти) и печете един час, докато стегне. Охладете напълно, извадете от контейнера и запечатайте с найлоново фолио. Изчакайте 24 часа преди употреба, може да се замрази за продължителна употреба или да се съхранява в хладилника до една седмица.