Променете диетата си, променете нашата дестинация Обсерватория на правото на храна на Испания
Университетът в Минесота е провел няколко проучвания върху хранителната система. Един от тях оценява диетите и тяхното въздействие върху глобалната хранителна система, ясно и визуално.
В тази работа е установено, че след Втората световна война диетите са се променили, в момента ядем повече месо и повече млечни продукти и като цяло по-големи порции храна. В развиващите се страни през последните петдесет години хората са преминали от растителна диета към животинска диета. И се изчислява, че през 2050 г. 40% от населението ще смени диетата си с такава с повече месо, риба, яйца и млечни продукти.
Тази трансформация в диетата ни промени начина, по който отглеждаме храна. Много култури са престанали да се произвеждат за храна на хората, превръщайки се в храна за животни или като суровина за биоенергия. По-специално, САЩ отделят голямо количество царевица за производство на етанол, а в Бразилия правят същото със захарна тръстика; производство, това на агро горива, което продължава да расте.
Месото и млечните продукти са отлични източници на витамини и минерали в нашата диета, а в някои области на света те осигуряват основния източник на хранене. Но диетите, базирани предимно на тези храни, изискват много повече земя за посеви, предназначени за животни. Промяната на диетата на такава с по-малко месо може да намали натиска върху природните ресурси и също така да намали емисиите на парникови газове от производството на храни, които до средата на века ще бъдат с 80% повече от 2009 г., според текущите оценки.