Оризово брашно Ползи и свойства! 【2019】
Оризът е силно питателна зърнена култура, която може да се консумира и под формата на прах, тоест в оризово брашно, както е в страните като Япония.
Тази храна е една от основните при разработването на рецепти, които не съдържат глутен, тъй като днес има много хора, които не понасят този компонент и следователно трябва да прибягват до други храни.
За тази статия ще посветим цялото съдържание на оризово брашно, какви видове оризово брашно има, бяло и пълно оризово брашно, какви рецепти можем да направим с това вкусно и здравословно брашно и какви свойства има.
Оризовото брашно е резултат от смилането на оризови зърнени култури, като по този начин се създава оризов прах. Този процес може да се извърши както върху бял ориз, така и върху кафяв ориз.
За да направите това брашно, е необходимо да премахнете обвивката, за да запазите суровия ориз. По този начин вече имаме готовото зърно, за да можем да го смелим по-късно и да получим нашето оризово брашно.
Това брашно е много добро само по някои рецепти, но може да се комбинира и с други брашна като пшеница или от други зърнени култури. Също така често се комбинира с други ядки за по-голяма хранителна стойност.
Свойства на оризовото брашно
Оризът се счита за универсална храна. И това е, че тази зърнена култура се консумира в много общества в продължение на много години и благодарение на всички свойства, които този ориз осигурява.
В състава на ориза има въглехидрати, които на всеки 100 грама ориз допринасят в тялото количество от 350 калории. Освен това оризът практически не съдържа мазнини. Само 1,8%.
Друг от бастионите на хранителни вещества, които оризът съдържа, и следователно неговото брашно, е растителният протеин. Протеин, за който експертите също се съгласяват, е с много високо качество и лесно усвояване.
Освен това оризовото брашно съдържа, макар и на малки части, фибри; съществен елемент за добро храносмилане. Също така съдържа минерали като калций, желязо и магнезий.
Но това не е всичко, оризът съдържа и източник на витамини, от които можем да подчертаем наличието на група В и особено на витамин D. Като заключим, че тази храна е незаменима.
Всички тези гореспоменати свойства присъстват и в брашното, тъй като то не ги губи по време на процеса. От друга страна, трябва да се отбележи, че е с много ниско съдържание на натрий и не съдържа глутен.
Клейко оризово брашно
Клеевият ориз идва от Азия и се нарича така, защото когато се сготви, той се оказва много лепкав. Това е храна, която се използва най-вече като пълнеж в различни рецепти, включително сладкиши.
Това качество на изключително лепкаво се дължи на факта, че съдържа големи количества нишесте. Когато този ориз се свари, той обикновено залепва, за да образува оризови топчета, които ще бъдат много лесни за ядене с пръчки.
Той е много популярен в ориенталската кухня, тоест в Китай, Тайланд и Корея, където се приготвят ястия, в които се възползват от това любопитно качество, както и от неговите свойства.
От своя страна в японската кухня е известен като мочи ориз. Използва се най-вече в японски сладкиши с клейко оризово брашно за приготвяне на меки десерти с изящна текстура.
Рецепти с оризово брашно
В западния свят оризовото брашно е високо ценено и се използва главно в рецепти като хляб без глутен. Но също така се предполага, че е идеална съставка, за да направи всеки вид препарат малко по-здравословен.
Много ясен пример за това, което казваме, е, че с оризово брашно ще можем да правим рецепти като оризови бисквити, оризови крепове, сладки от оризово брашно и много други.
В допълнение към страхотния си вкус, тези рецепти стават част от диета, която е силно енергична и същевременно внимателна с вашата форма и здраве. Затова ви препоръчваме да се поучите от следните рецепти, за да можете да ги направите сами у дома.
Оризово брашно Mercadona
Възползвайки се от факта, че Mercadona има оризово брашно на рафтовете си, ще използваме тази чудесна опция в следващата рецепта, за да приготвим вкусен оризов хляб за онези хора, които не понасят глутен.
Съставките за 500 грама хляб ще бъдат следните:
- 500 мл вода, за предпочитане топла
- 15 грама прясна мая, ако нямаме това, можем да използваме 7 грама суха мая
- 2 супени лъжици зехтин
- 500 грама брашно без глутен за хляб
- Шипка сол
- И за месене ще използваме оризово брашно и масло Mercadona.
Първо ще смесим топлата вода заедно с маята, докато оставим тази почивка за няколко минути.
След това слагаме нашата бида в купа и правим дупка, в която ще поставяме водата с маята и олиото. Тогава започваме да разбъркваме доста добре и добавяме към солта. Тя трябва да бъде хомогенна и последователна.
Ще оставим това брашно да почине около час, докато удвои размера си. Не забравяйте да го поставите на място със стайна температура и да го покриете добре с чиста кърпа.