Програми за хранене в училище, върху които Колумбия трябва да се съсредоточи

Няколко държави са постигнали оригинални и успешни модели на хранене в училищата, които също подобряват качеството на академичния живот на децата. Това са най-добрите.

Както посочва Световната програма за храните (МПП), международният ангажимент за осигуряване на добро хранене на децата в училищата е много голям и нараства прогресивно. Според този орган приблизително 368 милиона деца получават поне едно хранене в училищата си всеки ден. В случая с най-бедните страни програмите за хранене в училище заемат средно 68% от общия бюджет за образование, въпреки че само една пета от училищното им население получава безплатна храна. Цифра, която е в контраст с 11%, разпределени от развитите страни.

хранене

Програмите за хранене в училище са изправени пред големи предизвикателства по целия свят. В Индия санитарните условия далеч не са желателни. Корупцията в Сомалия отклонява хранителната помощ от МПП, която се озовава на черния пазар на прекомерни цени.

Дори в развитите страни има проблеми, като например в САЩ. След години на борба с високите нива на детско затлъстяване, администрацията на Барак Обама успя да регулира хранителните качества на училищните обяди, в които имаше изобилие от пържени и пакетирани. Но през май 2017 г. администрацията на Доналд Тръмп обяви, че ще отмени тази политика на регулиране на храните.

В Колумбия, за да не продължим, постоянните нередности при сключването на договори с доставчици на хранителни услуги, призрачни ученици, некачествени обеди и пренасочването на ресурси демонстрираха несигурността, която все още характеризира Програмата за училищно хранене (PAE), политика изпълнена от Министерството на националното образование (МОГ) през декември 2014 г. за укрепване на еднодневната стратегия във всички официални образователни институции в страната .

Постигането на добър модел на хранене обаче не е невъзможна задача. Няколко държави, независимо от нивото на доходите си, са доказателство, че е възможно.

Седмицата на образованието събира някои от най-успешните случаи на училищни програми за хранене на международно ниво.

ФРАНЦИЯ
„Гурме” вечери

Цена: субсидирани според семейните доходи.
Покритие: универсален.
Ползи за деца: повече от 6 000 000.

Френската кухня е толкова добра, че дори училищната храна има добър вкус. Сиренето Бри, лазаня от сьомга, филе от камбала с бадеми, сотирано свинско месо в къри сос, запечен зеле със бекон и всякакви типични сирена са често срещани в детските чинии. И това е, че кулинарното изкуство е страст за галите, така че те отделят значителни усилия, за да гарантират, че децата се хранят добре в училищата и започват с вкуса на националната кухня. Както самото правителство поставя на своята институционална страница: „Френският модел на храната е ценно колективно благо, което трябва да бъде предадено на бъдещите поколения“.

Но освен добрата кухня, това, което френският модел за училищно хранене търси, е балансираното хранене. Например училищните кухни могат да сервират само три предястия, три десерта и четири основни ястия с мазни продукти на месец (повече от 15% мазнини). Захарните напитки са напълно забранени; учениците пият само вода. Менюто се определя ежемесечно и често се споделя с родителите и включва план за това какво трябва да яде детето у дома, за да има балансирана диета.

Всички мерки за здравна сигурност като дезинфекция на всички храни и прибори са строго контролирани от Националната програма за здравословно хранене (PNNS). В парижките училища дори се съхранява дневна дажба в продължение на два месеца, за да се провери качеството на продуктите, ако ученикът се разболее.

Френският модел за хранене в училище е силно децентрализиран. Всяко общинско правителство решава своята политика за достъп до храна. Точно както някои общини установяват бакшиш, други таксуват напълно или субсидират храната. В повечето случаи цената се коригира според доходите на семейството на ученика.

Участието на обществото е от съществено значение. Учебните групи на колективните пазари на ресторанти наблюдават и препоръчват училищни диети. Както Доминик Валадие, готвач в училище в малката провинция Салон-де-Прованс, демонстрира, когато каза пред CBS, че „тъй като децата все още не могат да гласуват, това не означава, че можем да им хвърлим нещо в устата“. Качеството на храната е въпрос на национална гордост.

БРАЗИЛИЯВръзка с местната

Цена: Безплатно.
Покритие: универсален.
Ползи за деца: повече от 42 000 000.
Разходи за програмата: 1 700 000 000 долара годишно.

Децентрализираният бразилски модел за хранене в училище е толкова успешен, че повечето страни в региона, включително Колумбия, са вдъхновени от него да разработят свои собствени. Подобно на тях, няколко от тях са избрали система, при която отделите или общинските секретариати на образованието контролират ресурсите и отговарят за намирането на доставчици. Тази структура, поне в Бразилия, се оказа доста ефективна, особено след като надзорните органи - особено съветите за училищно хранене, съставени от членове на сдружението родители-учители, ученици и други сектори на гражданското общество - гарантират, че процесът се извършва по прозрачен начин и 42 милиона деца се ползват по подходящ начин. Бразилската е втората по големина програма за безплатно хранене в училище след индийската.

Но може би най-интересното постижение на бразилската система е тласъкът, който тя предоставя на местната селска икономика. В Националната програма за училищни храни (PNAE) училищата трябва да похарчат 30% от хранителните средства за храна, генерирана от малки производители. Освен това те предлагат на фермерите гаранцията за минимална ценова рамка и максимално време за плащане от един месец от закупуването на продуктите. По този начин държавата убива две птици с един камък: от една страна, помага за консолидирането на семеен пазар на селскостопански продукти, а от друга, осигурява по-„естествен“ и хранителен продукт за учениците.

Това показва, че доброто хранене става все по-важно в бразилските училища. Всеки училищен съвет по храните има съвети на диетолог, който отговаря за изготвянето на балансирано меню за всяко училище. Около 8000 от тези професионалисти работят за програмата.