Преформулиране на храните, за да ги направят по-здрави Айтор Санчес обяснява как се извършва
Абонирайте се за Vitónica
Секторът за хранене на бебета винаги е бил един от най-противоречивите в света на храните. И не е за по-малко, тъй като консумацията на храна от първите етапи от живота има ключово значение за по-късното развитие и здравето на хората.
Ако разгледаме предложенията за бебешка храна, предлагани от големите вериги супермаркети, ще открием това тарифа много лошо от хранителна гледна точка. Вчера обаче научихме от ръката на диетолог-диетолог, хранителен технолог и разпространител Aitor Sánchez (@midietacojea), че Carrefour пусна нова гама от детски продукти на пазара, с професионалните съвети на самия разпространител относно храните.
По този начин, от Vitónica се свързахме с Aitor Sánchez за да можете да ни кажете как е била осъществена тази инициатива, каква е била вашата роля на съветник при преформулирането на тези продукти и също колко трудно е участвал целият този процес до пускането на новата линия детски продукти.
Какво представлява преформулирането на храните?
Слушането за „префразиране“ може да звучи като китайски за повечето хора. Този процес обаче е доста разпространен в рамките на обичайната работа по иновации и разработване на нови продукти, извършвани от хранителната индустрия. Това, което не е било толкова често, е, че тези промени се ръководят външно от диетолог-диетолог, но за това ще говорим по-късно.
„Седнахме да анализираме текущата панорама на храненето на бебета и сме повдигнали кои биха били идеалните хранителни вещества, които да включим в диетата на едно дете“, заявява Айтор, когато го пита как е извършен този процес на преформулиране.
Специалистът подчертава също, че е направил няколко здравословни предложения, като е получил някои от тях да бъдат приложени: "Чувствам, че моите инициативи са чути много, но трябва да разберете, че те няма да реализират всички идеи, които им давам. Това преформулиране на малки буркани обаче успя да бъде извършено, което представлява революция в детската линия, която в момента намираме в супермаркета ".
И не е за по-малко, тъй като повечето детски продукти са в центъра на вниманието от години поради високия състав на добавени захари, които те представят, или под формата на плодов сок или декстринирани зърнени култури, например в случая на кашите.
Най-трудната част от процеса на преформулиране
Според самия Айтор, понякога може да е трудно да се получат правилно препоръки за здравеопазването към индустрията: „винаги, когато преформулирам продукти, се надявам, че предложенията се приемат сериозно и че не ги възприемат като луди".
Тази несигурност е повече от разумна, тъй като хранителният бизнес има за основна цел продажбата на продукти и това трябва да се има предвид. Без значение колко здравословна е дадена храна, ако в крайна сметка тя не бъде приета от обществеността, тя не е изгодна за компанията, която я продава и следователно се отстранява от рафтовете на супермаркетите. Самите потребители също трябва да са наясно с това и да разберат, че благодарение на нашите решения за покупка ние влияем върху решенията на хранителната индустрия повече, отколкото вярваме.
Буркани с плодове, бурканчета за храна и бебешка храна: три здравословни линии детски продукти
Ако се задълбочим в хранителното качество на новите детски продукти на Carrefour, наистина открихме забележителни подобрения по отношение на съставките предлагани от други марки в тяхната формулировка.
По отношение на плодовите буркани подчертаваме елиминирането на плодовите сокове като подсладител. Само една справка съдържа лимонов сок в състава си, използван с технологична цел за предотвратяване на потъмняване или потъмняване на продукта. В противен случай, бурканчетата с плодове съдържат само натрошени плодове, формиране на доста здравословен продукт, който да се включи в храненето на децата.
Ако се позовем на гамата от буркани за бебешка храна, ще открием основното предимство на включването пълни порции протеин и зеленчуци, предлагайки опции с риба, месо и също бобови растения, които са подходящи за вегетарианското и веганското население и напълно съвместими при конвенционална диета. В допълнение, тези буркани са формулирани без сол, с EVOO и се приготвят на пара, далеч надхвърляйки хранителните качества на други детски продукти, където излишните нишестета, ориз и нишесте пълнят контейнера.