Чай от матча Свойства, ползи и противопоказания
Какво е чай Matcha?
Чаят Matcha е буквално „чай на прах“. Този прах е направен от разнообразен зелен чай.
Приготвянето на чай матча е в центъра на японската чайна церемония и има дълга връзка с дзен. Чаят Matcha е единствената форма на чай, при която се консумира целият лист и тъй като е направен от висококачествени листа, които се третират с голямо внимание, той осигурява повече количества от здравословните елементи, отколкото други форми на консумация на чай зелен.
Това е уникална, красива и богато вкусна напитка, която дава на тези, които я консумират, усещане за благополучие. Също така, простият ритуал за приготвянето му е приятен и медитативен.
За да направят матча, за разлика от повечето други форми на зелен чай, фермерите покриват растенията с тънък плат за три седмици преди прибиране на реколтата през май.
Това кара новите издънки да развиват по-големи и по-тънки листа с по-добър вкус и текстура. Реколтата е ръчна и се избират само най-младите и най-малките листа, за да се получи матча с най-добро качество.
Земеделските производители задушават за кратко листата, за да спрат всякаква ферментация, след което ги изсушават и балират за съхранение на студено.
Остаряването задълбочава вкуса на чая, който става оптимален след шест месеца след прибиране на реколтата.
Колко кофеин има в зеления чай матча?
Matcha съдържа кофеин. Тъй като този чай се прави чрез смилане на цели листа на фин прах, количеството кофеин е по-високо, отколкото когато пиете чай от сашета.
В обикновения зелен чай има около 32 mg кофеин в сравнение с 68 mg кофеин в чаена лъжичка церемониален чай matcha (най-висок клас).
Не позволявайте на това високо ниво на кофеин да ви изплаши. Не забравяйте, че умереното количество кофеин няма да навреди и е доказано, че всъщност е полезно за вашето здраве.
Кофеинът в матча може да помогне за увеличаване на метаболизма с 40% и да регулира нивата на кръвната захар.
Ако сменим типичната сутрешна чаша кафе с чаша чай мача, ще поддържаме същите енергийни нива, подобрявайки концентрацията през целия ден без проблемите, които консумацията на кафе може да донесе.
Ползите от чая Matcha и неговите лечебни свойства
Освен че е вкусен и стимулиращ, чаят от мача има и много ползи за здравето благодарение на своите свойства.
Високо съдържание на антиоксиданти
Matcha е богата на катехини, клас растителни съединения в чая, които действат като естествени антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за стабилизиране на вредните свободни радикали, които са съединения, които могат да увредят клетките и да причинят хронични и дегенеративни заболявания.
Когато мача на прах се добавя към гореща вода за приготвяне на чай, той съдържа всички хранителни вещества от целия лист. Има тенденция да има повече катехини и антиоксиданти, отколкото просто накисване на листа от зелен чай във вода.
В действителност, според една оценка, броят на определени катехини в матча е до 137 пъти по-висок, отколкото при другите видове зелен чай.
Включването на матча в нашата диета може да увеличи количеството ни антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и дори да намали риска от различни дегенеративни заболявания.
Предпазва черния дроб
Черният дроб е жизненоважен за здравето и играе централна роля в елиминирането на токсините, метаболизма на лекарствата и обработката на хранителни вещества.
Някои проучвания са установили, че матча може да помогне за защита на здравето на черния дроб.
Анализ на 15 проучвания установи, че пиенето на зелен чай е свързано с по-нисък риск от чернодробни заболявания.
Увеличете мозъчната функция
Някои изследвания показват, че няколко от компонентите в чая Matcha могат да помогнат за подобряване на мозъчната функция.
Изследване на 23 души разглежда как хората са изпълнявали поредица от задачи, предназначени да измерват мозъчните показатели. Някои участници консумираха или матча чай, или блокче, съдържащо 4 грама чай матча, докато друга част от контролната група консумира плацебо чай или бар.