Предимства на сукралозата, без калории и със сладост 600 пъти по-голяма от захарта

Когато затлъстяването е зло, което засяга нашето население, има спешна нужда да се контролира консумацията на захар. За това има нехранителни подсладители, които осигуряват малко или никакво количество калории в диетата.

сукралозата

Подсладителите са вещества, които се добавят към храната за придаване на сладост, като по този начин се намалява консумацията на захар, продукт, който съдържа 20 калории на чаена лъжичка. Това се добавя към факта, че това е продукт, който няма друга хранителна стойност и затова принадлежи към така наречените "празни калории".

Има две категории подсладители, хранителни и нехранителни. Хранителните подсладители, обяснява Мария Пиа Маркезе, биохимичен и академичен строителен инженер в Школата по хранене и диететика в САЩ Андрес Бело, осигуряват калории или енергия на диетата, като захароза, традиционно наричана „захар“, фруктоза, глюкоза, мед и други. За разлика от тях, нехранителните подсладители доставят сладост с малко или никакъв прием на калории.

Според Мария Пиа Маркезе употребата на изкуствени подсладители е била обект на спорове, особено свързани с последиците от тяхната дългосрочна консумация. „Според това тенденцията е да се търсят други съединения от естествен произход, които да изпълняват функцията си да доставят сладост, без да добавят калории“, казва той.