Диетите с високо съдържание на въглехидрати, вредни ли са? Блогът на Aitor Sánchez # NutriciónRTVE

Вторник, 12 септември 2017 г. от Aitor Sánchez 1 Коментари

високо

През изминалата седмица имахме нова история със звездното хранене в медиите: публикуването на проучването PURE в The Lancet, което доведе до всякакви сензационни заглавия за това дали да се яде много мазнини или ниско съдържание на мазнини или диета с високо съдържание на мазнини въглехидратите са вредни или не.

Както обикновено, фокусът не успя. Обръщайки внимание само на макронутриентите (въглехидрати, мазнини и протеини) и техния процент, не ни казва нищо за това колко здравословна диета, тъй като това ще зависи от това кои храни са избрани да ги покриват.

Изследването не отчита какви видове храни, богати на въглехидрати, се оценяват. С други думи, той е поставил здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения или пълнозърнести храни в една и съща торба; и към храни, които повишават риска от заболяване като безалкохолни напитки, захар, сладкиши и сладкиши. Всички те богати на въглехидрати.

Следователно, проблемът не е в определено количество въглехидрати или мазнини, а в избрания тип храна. Както обяснявам във видеото, имаме подобно проучване в Китай, което показва противоположни резултати, тъй като чрез увеличаване на консумацията на мазнини се увеличава приемът на закуски и ултра-преработени храни, влошавайки качеството на диетата и този на плодовете и зеленчуците бяха свалени.