Ползи от яденето на покълнали кълнове от боб и техните свойства
The покълнали Те са вид храна, доста непознат за широката общественост, макар и точно обратното за последователите на вегетариански, вегански, макробиотични и други подобни диети. Те осигуряват нови хранителни вещества на тялото, много полезно, че те не са имали преди покълване. Ето защо те се превръщат в много интересно парче, което да се интегрира във всякакъв вид диета и употребата им се разпространява през последните години. Такъв е случаят с зелени кълнове от соя, също наричан бобови кълнове, чия Имоти Те не са известни на широката общественост, въпреки факта, че много хора са ги срещали и дори са ги яли при посещенията им в китайски ресторанти в определени ястия, като например котлет Сюи.
Можем да кажем, без да се страхуваме, че ще сгрешим, че кълновете от боб са много интересна храна, точно както другите кълнове. И това, което ги прави толкова интересни, е, че те са в процес на растеж на растението, в което то задържа най-голям брой хранителни вещества.
Освен това те могат да се покълнат у дома без особени затруднения за няколко дни, за да се консумират незабавно или през следващите дни, ако след покълването се държат на студено правилно.
Обикновено сортът, който се използва за покълване и консумация, е този от вид зелена соя, който произхожда от Индия.
Хранителни свойства на соевите кълнове
The соеви кълнове Наричани са още „драконови зъби“ и имат хранителни свойства, които не бива да пренебрегваме. Някои от тях са това нямат холестерол, са мощен източник на витамини, минерали и аминокиселини, и те са много ниско калорични.
По този начин това, което прави соевите кълнове отличен вариант за включване във всяка балансирана диета, е това придобиват поредица от хранителни стойности, които не са имали преди поникването. Например, бобовите кълнове са по-богати на минерали (позазий и фосфор), витамини (С, В), ензими, вода и хлорофил отколкото непокълнали соеви зърна. Това ги прави своеобразен хибрид между зеленчуци и бобови растения.
Разбира се, кълновете от боб се получават от бобови растения, соя. Като такива те са a източник с високо съдържание на протеин. Количеството му обаче е по-малко, отколкото когато става въпрос за непокълнала соя.
Хранителна таблица на зелени соеви кълнове
По-долу можете да видите подробно хранителните стойности на покълналата соя:
| Протеин | 5,53 g |
| Въглехидрати | 4.68 g |
| Захари | 2,34 g |
| Грес | 1,03 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Фибри | 2,38 g |
| Натрий | 30 mg |
| Калории | 54,90 ккал. |
| Желязо | 0,89 mg |
| Калций | 32 mg |
| Калий | 235 mg |
| Йод | 1 mg |
| Цинк | 0,96 mg |
| Магнезий | 19 mg |
| Витамин А | 4,20 ug |
| Витамин В1 | 0,15 mg |
| Витамин В2 | 0,16 mg |
| Витамин В3 | 1,42 mg |
| Витамин В5 | 1,40 ug |
| Витамин В6 | 0,16 mg |
| Витамин Ц | 13 mg |
| Витамин Е | 0,10 mg |
| Съвпада | 75 mg |
| Пурини | 80 mg |
| Витамин К | 34,3 микрограма |
| Фолиева киселина | 63 микрога |
| Мед | 0,2 mg |