Митовете за яйцето
О, съжалявам, все още бях неразбран. Не че ми е писнало от митове, обичам да демистифицирам, просто този раздел е за ... яйца! Защото, бедните хора, те бяха демонизирани от пресата и обвинени в повишаване на холестерола ни до нива, които дори раздразняват Висенте дел Боске. И разбира се, бедните яйца са малко до ... носовете на толкова много лъжи. Добре, че науката и демистификаторът са тук, за да ви помогнат.
Около яйцата има десетки митове: уж те повишават холестерола, дебелеят, имат много мазнини ... Всички тези твърдения твърдят, че са подкрепени от внимателни научни изследвания, но не са. Понякога тези изследвания са по-малко актуални от компютрите в държавно училище или са публикувани от учени от Университета по фентъзи и еднорози. Хайде, те са по-фалшиви от твърда дървесина. Както обикновено, ние ще открием истината, мит по мит.
Холестерол
Добре, вярно е, че жълтъкът има яйце холестерол - приблизително 200 милиграма, почти половината от препоръчителното дневно количество. Но, както казват в Харвардския университет, е важно да се разбере, че не целият холестерол преминава директно в кръвта и трябва да се има предвид, че в допълнение, яйцата имат много хранителни вещества, които подобряват нашето сърдечно-съдово здраве. Пилетата, които влизат през тези, които излизат: дори да приемаме много холестерол, ние нито го абсорбираме, нито увреждаме сърцето си. Проучване от същия американски университет анализира диетата на почти 40 000 мъже и над 80 000 жени и заключението е ясно: едно яйце на ден не вреди на нашето сърдечно-съдово здраве. Освен това преглед, публикуван през 2017 г. от няколко лекари от университетите в Орегон, Сан Диего (САЩ) и Американския олимпийски комитет, потвърждава тези резултати.
Нечестивите и мразените мазнини
Оказва се, че бедното яйце също е обвинено, че има високо съдържание на мазнини ... без причина. Тъй като мазнините, съдържащи се в яйцето, са „добрите“. В нашата диета има два основни вида мазнини. От една страна, има наситени мазнини, които обикновено са твърди при стайна температура, като бекон, лой или масло. Те са лоши и учените знаят от 50-те години на миналия век, че допринасят за повишен холестерол и риск от инфаркт. От друга страна, има „добрите“ мазнини - или по-малко лошите - ненаситените мазнини. Те обикновено са течни мазнини със стайна температура, като зехтин и не само могат да помогнат за понижаване на холестерола, но също така поддържат кожата и косата ни здрави и помагат за усвояването на някои витамини като A, D, E и K. Да Те са толкова прекрасни, колкото изглеждат, но къде ги намираме? В рибите (известните омега-3), авокадото, ядките и ... яйцата, разбира се!