Кускусът е здравословен ... ползи за здравето и храненето; Здраве; MASmusculo блог
Веднъж считан за северноафрикански деликатес, кус-кус Сега се яде по света главно заради звездния си минерал - селен; всъщност може да се намери на рафтовете на повечето хранителни магазини.
Това е преработен зърнен продукт, направен от топчета от твърда пшеница или брашно от грис; Има три вида: марокански, израелски и ливански, като мароканската версия е най-малката и лесно достъпна. The кус-кус Израел или перла е с размерите на зърна пипер и готвенето отнема повече време; има тенденция да има шантав вкус и дъвчаща текстура, докато кус-кус Ливанският е най-големият от трите и има най-дългото време за готвене.
The кус-кус Често се смята за здравословна алтернатива на тестените изделия, тъй като се прави от пълнозърнесто брашно; други видове паста обикновено са по-изискани. Приготвен добре, лек е и пухкав и има тенденция да приема вкуса на други съставки, което го прави много гъвкав. Може да се добавя към салати или да се сервира като добавка към месо и зеленчуци или, в комбинация с други зърнени храни като киноа, кафяв ориз или фаро, както и зеленчуци, за да добавите повече хранителни вещества и аминокиселини към диетата.
Един от най-важните хранителни вещества в кус-кус е селен; само една чаша (157 грама) кус-кус съдържа повече от 60% от препоръчания прием. Селенът е основен минерал с много ползи за здравето и кус-кус, една от храните, която осигурява най-много от този минерал.
Мултифункциите на селен в кускус
Селенът е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да възстанови увредените клетки и намалява възпалението. Също така играе роля за здравето на щитовидната жлеза; е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, тъй като я предпазва от увреждане и допринася за производството на хормони.