Сравнение на закуската (част III) - Палео пестелив
Спомням си, че когато бях на 3 години, в почивката ни дадоха чаша мляко за обяд. Не обичах млякото и всеки ден имах цирк в училище за него. В този момент учителят смяташе, че би било добре да добавя какао на прах, за да видя дали ще го приема по този начин. Майка ми, желаеща да опита всичко, за да мога да ям повече храна, купи бутилка Cola Cao и я донесе на следващия ден, за да се добави към чашата ми с мляко. Очевидно тази кафява чаша, пълна с какао и захар, ми хареса. Времето за обяд спря да бъде драма и много съученици започнаха да искат млякото си със скъпоценното какао. А вкъщи тя се превърна в моя закуска (и много пъти вечеря) в продължение на много години.
Сега поглеждам назад и осъзнавам, че тялото ми от много малка е било много мъдро. Моята толерантност към млечните продукти е доста лоша и все пак в началото на моя палео живот осъзнах това. Когато живеех с родителите си, всеки ден изпивах по няколко чаши мляко или с какао на прах, или с кафе. Тъй като любимата ми храна беше (и все още е) сирене, на практика всяка вечер взимах клин, или приготвях сандвич със сирене за лека закуска, или поръчвах филия върху пилешките ми гърди или говеждото ми пържола ... седмица.
С тази перспектива сега разбирам много добре защо винаги съм имал синузит и съм използвал спрей за нос с морска вода от ден на ден, докато носът ми се раздразни и не ми се наложи да спра. Години по-късно бях диагностициран с хроничен ринит, ставайки част от все по-нарастващото население с диагностицирани хронични заболявания. Моите тийнейджърски акне са с мен в продължение на много, много години от моя възрастен живот, много от тези пъпки, причинени от млечна захар. И също така, дълго време прекарвах сезони с болки в стомаха, без никога да знам на какво се дължи. Тъй като в къщата ми винаги са ме смятали за лош ядец, те го приписват на хипотетичен страх от напълняване или лошо оправдание за не ядене.
Пишейки това, мисля, че може би щях да си спестя много здравословни проблеми, ако онази първа чаша мляко с какао никога не беше станала. Именно поради това и поради броя години, през които Cola Cao с бисквитки беше моята закуска, наистина исках да напиша този запис и да видя какво точно влагах в тялото си всяка сутрин. Така че днес ще сравним митичната закуска на деца и юноши с какао на прах с бисквитки с някои палачинки от кокосово брашно и кефир.