Конжи ориз или оризова каша (тайландски стил) Kwan Homsai
Ако ви кажа, че днес ще приготвим някаква "оризова каша" със сигурност тя не звучи като най-изкусителното или вълнуващо ястие, макар че в действителност това е топло ястие и особено апетитно в студените дни, също е много типична закуска за цяла Азия, "Congee" или "Джок" (โจ๊ก) на тайландски и е наистина вкусно. Във всяка азиатска държава обикновено се приготвя с някои малки разлики, днес ще направим тайландската версия със свинско или "Джок Му" (โจ๊ก หมู).
Какво е "Congee" или "Jok"?
Това е ястие от китайски произход и основно е оризова каша. Оризът се приготвя бавно с вода и свински или пилешки кости, докато стане гладък и леко дебел. Обикновено в Тайланд за приготвянето на тази рецепта се използва счупен жасминов ориз, който е по-евтин и отнема по-малко време за готвене, въпреки че може да се приготви с всякакъв вид дългозърнест ориз.
Кога и къде е "Джок"?
Това е меко и лесно за консумация ястие, идеално е за малки деца, възрастни хора и особено препоръчително, ако имате настинка. Тъй като е много топло ястие, в Тайланд обикновено се яде за закуска, макар че ако наистина ни харесва, можем да му се насладим и да ядем или да вечеряме и особено през най-студените зимни дни.
"Jok" е, като pinchitos de сатайско пиле или Kuay Tiaw (Супа с юфка), типично ястие от тайландска улична храна, можем да намерим на много пазари и улични сергии количките с големите тенджери за пара с "Джок" прясно направени и готови за ядене.
Как се яде "Джок"?
Вкусът на "Jok" е донякъде мек, така че в Тайланд винаги се сервира с няколко основни дресинга за хората, за да коригират вкуса на ястието си на вкус, тези дресинги са сос Maggi или лек соев сос за регулиране на соления вкус, захар за сладкия оризов оцет, за да придаде киселинно докосване, а също и за тези, които обичат пикантния чили на прах.
Приятели, ако никога досега не сте го опитвали, насърчавам ви да го правите у дома, ще ви изненада.