Има причина да искате да закусите сладко, когато пиете кафе GQ Spain

Уравнението „кафе + сладко нещо за дъвчене = закуска“ не съществува по хранителни причини, а по-скоро поради комбинация от нашия жаден за захар мозък и това, което кофеинът казва на тялото ви.

И това не е само защото кафето ви е с горчив вкус.

Сладко или сол? Ако е с кафе, почти всеки избира сладко. Или солено с малко сладко, ако е възможно. И да, опаковката от 31 калории от 8 грама захар, която изсипвате в чашата, се брои. Но може би, за вашия вкус и за нас, не толкова, колкото би трябвало. Причината е, че той кофеинът променя усещането ви за вкус, нещо, което може също да обясни защо енергийните напитки имат вкус на любимата диета на осемгодишно дете.

Това е поне един от заключенията, до които са стигнали изследователите от университета Корнел при изследване на ефекта на кофеина върху аденозиновите рецептори, една от частите на тялото, която регулира вашата бдителност и сън. Кофеинът прави чудеса с тях, така че едно кафе ви предпазва за кратко време, но в същото време променя възприятието ви за вкус. Горчиви, солени и т.н., вкусовете остават горе-долу същите, но всичко сладко се възприема по-малко.

---