Сложната борба за предотвратяване на попадането на храната в кофата за боклук Общество EL PAÍS
Законът за отпадъците разглежда хранителните отпадъци, но инициативите за намаляване на този проблем все още зависят от добрата воля на бизнеса и потребителите.
Испанците хвърлят 1,3 милиона тона храна в боклука всяка година - цифра, която далеч не е намалена, през 2018 г. се е увеличила с 9% в сравнение с предходната година. Данните от Министерството на земеделието изчисляват само отпадъците, произведени в домовете, а не в ресторантите, индустрията или дистрибуторите. Испания подписа целите за устойчиво развитие (ЦУР) през 2015 г., които включваха намаляване на хранителните отпадъци наполовина до 2030 г., нещо, което засега изглежда далечно. Министерският съвет одобри във вторник регулаторен пакет, целящ намаляване на въздействието на икономическата дейност върху околната среда, който включва мерки срещу хранителните отпадъци и планираното остаряване.
„Няма много конкретни данни за случващото се в Испания с храни, които отиват на вятъра, въпреки факта, че беше стартирана стратегията„ Повече храни по-малко отпадъци “2017-2020. Трябва да има ясни индикатори, за да се знае дали стратегията дава резултати ”, оплаква се Луис Ферейрим, говорител на храните в Грийнпийс. Стратегията на министерството се опитва да обучи гражданите и фирмите за този проблем, но предлага само препоръки и добри практики като закупуване само на необходимото или повторно използване на остатъците. Инициативата включва проучвания, които показват, че почти 95% от гражданите вярват, че супермаркетите трябва да даряват продукти, които скоро ще изтекат, на хранителни банки и че знаят, че няма да продават. „Във Франция от 2016 г. закон изисква големите супермаркети да дават оставената храна на хранителни банки или благотворителни организации, за да се избегне унищожаването на храната. В Испания това е нещо, което някои супермаркети правят, а други не ”, обяснява Лора Мартос от неправителствената организация Enraíza Derechos.
Мартос посочва, че неправителствената организация провежда кампанията „Не губя“ за борба с този проблем. „Отпадъците правят по-малко храна и цените се покачват. Хвърлянето на храна е хабене на вода, губене на земя и загуба на ресурси. Не е причина за глада, но го утежнява. Ето защо избрахме кампании за повишаване на осведомеността в това отношение ”, казва той. Според ООН около една трета от цялата храна, произведена в света, се оказва в боклука. „Трябва да се изготвят закони, така че компаниите да влагат всички средства, за да избегнат разхищаването, не може да бъде оставено на тяхната воля“, добавя той.
Засега инициативите са доброволни. AECOC, асоциацията на работодателите, която обединява производители и дистрибутори, стартира проект в това отношение. „Компаниите членки се задължават да обучават своите работници да използват по-добре храната, а също така да даряват всички онези продукти, които не са били в състояние да бъдат пуснати на пазара, но които могат да имат втори шанс, както за консумация от човека, така и за храна на животни“, обяснява той Нурия де Педраса, от AECOC. Друго предложение е „приложението“ Твърде хубаво за посещение, където ресторанти, магазини и супермаркети продават продукти, които не са се продавали през деня (и са в добро състояние) на една трета от цената им. „В Испания работим с 3000 заведения, надхвърлихме 920 000 спасени опаковки с храни и имаме 1,4 милиона потребители. Нашата цел е да се борим с разхищаването на храни ”, казва говорителят му Карлос Гарсия.
На местно ниво също има интересни идеи. Следващият четвъртък е представено ръководство за мерки за предотвратяване на разхищаването на храна в Менорка, чиито предложения са полезни за всяка компания или дом. „В домовете предлагаме да проверите какво има у дома, преди да отидете да купувате, да планирате менюта ежеседмично, да изготвяте списък за пазаруване, адаптиран към планирането, да се опитвате да купувате в малки магазини и на едро, да давате приоритет на местните и сезонни продукти, давайки възможност на грозния продукт, възползвайте се от остатъците и пригответе подходящите количества и запазете останките добре “, казва Нурия Лабрес от неправителствената организация Justicia Alimentary, която е сътрудничила в подготовката. "Има и предложения за фирми, ресторанти, дистрибутори и училищни столове", добавя той.