Икра - хайвер от патладжан; Лесна и здравословна рецепта!
Икра е популярен славянски сорт, приготвен с вкусна смесица от патладжани, чушки и карамелизиран лук. Този сорт патладжани се сервира най-добре върху нарязан хляб, с чипс от пита, като салата от месо на скара или като предястие, част от картофена дъска.
Ако сте любител на патладжаните, ще ви харесат някои от другите ми рецепти! Опитайте тази Патладжани на скара в сос от сладък чили чесън, е салата от патладжан пиле и пипер, и моятнамазан печен патладжан.
Какво е Ikra?
Ikra е зеленчуков спред от Украйна, който се прави от патладжан, чушки, лук и моркови. Понякога се добавя и чесън. Това ястие понякога се сервира дебело, но друг път се пюрира. Която и текстура да предпочетете, тя може да се яде и като гарнитура, и като предястие.
Хайвер от патладжан
Този вкусен спрей от икра понякога може да се нарече хайвер от патладжан. Това е много популярно ястие в много славянски страни и на шега го наричат хайвер на бедняка, тъй като патладжан се яде толкова често.
Стори ми се странно, когато научих, че патладжаните не се ядат често тук, в САЩ. Убеден съм, че ако успея да направя достатъчно голяма партида от този вкусен хайвер от патладжани и оставя всички да го вкусят, патладжанът ще се издигне до популярност!
Във френската кухня има и нещо, наречено „хайвер от патладжан“, но тази украинска версия е съвсем различна. Французите го правят с пюре от патладжан, лимон и билки, докато тази версия има патладжани, чушки, моркови, лук и доматен сос. Тази рецепта за хайвер от патладжан има богатство и дълбочина на вкус. Смея ли да твърдя, че е по-добър от французите? 🙂
Съвети за приготвяне на тази рецепта за Ikra
- Изберете зрели патладжани: Ако никога досега не сте купували патладжан, потърсете такъв, който има блестяща кожа и има лек добив, когато натискате кожата.
- Печете зеленчуците на скара: Печенето на зеленчуци на скара, вместо да ги задушите, им придава целия вкус, без добавената мазнина, която иначе би трябвало да добавите, за да ги задушите.
- Обелете кожата: След като зеленчуците са изпечени, не забравяйте да ги оставите покрити в купа за повече от 30 минути, което ще улесни беленето на зеленчуците за тази рецепта за икра.
- Гответе, докато икрата стане плътна и по-тъмна на цвят: След като комбинирате всички съставки, продължете да готвите, докато зеленчуците придобият дълбок цвят, засилвайки всички тези вкусни вкусове, 5 до 7 минути трябва да са достатъчни.
- Оставете дебел или пасирайте- Предпочитаме това вегетарианско предястие малко наедряло, но можете да го пуснете през кухненски робот, за да го направите по-чисто.
Колко време ще продължи Икра?
Рядко попадам на някоя от тази вкусна намазка от Ikra вляво. В редкия случай, в който го правя, ще го съхранявам в хладилника в покрита купа. Ще се запази добре за 4-5 дни, но силно се съмнявам, че ще го запази толкова дълго!