Хранителни препоръки в здравето на очите - Ocronos - Научно-техническа редакция

Включен в списание Ocronos. Т. III. Nº 6 - октомври 2020 г. Начална страница: том III; nº6: 36

Основен автор (първи подписал): Rubén Plaza Fuentes

Дата на получаване: 15 септември 2020 г.

Дата на приемане: 5 октомври 2020 г.

Реф.: Охрони. 2020; 3 (6): 36

Автори:

Rubén Plaza Fuentes. Медицинска сестра. Отделение по вътрешни болести. Болница Пониенте. Алмерия.

Ана Мария Аревало Руиз. Медицинска сестра. Диализна единица. Болница Torrecárdenas. Алмерия.

Алисия Муньос Руиз. Медицинска сестра. Спешно отделение. Болница за майки и деца. Малага.

Въведение

Очната система се определя като набор от биологични структури и процеси, които преобразуват светлинната енергия в електрически сигнали, където зрителният нерв ги изпраща към мозъка. Той отговаря за зрението, така че връзката с околната среда, баланса и телесните функции е от съществено значение.

Състои се от външни структури (вежди, клепачи, слъзна система, мигли, конюнктива и екстраокуларни мускули), които имат функцията на защита и подкрепа на органа; и очната ябълка, която се състои от 3 слоя (влакнест, съдов и вътрешен). По време на очния преглед зрителните полета на двете очи трябва да се разглеждат отделно.

Дефектите на зрението са често срещани сред населението, където основните симптоми са замъглено зрение и уморени очи.

Начин на живот, използване на компютър, изкуствена светлина, замърсяване, стрес, дим, вятър, цветен прашец, прах, лошо кръвоснабдяване и преди всичко лоша диета, недостиг на витамини и излишни свободни радикали в организма, заедно с вродени фактори, причиняват проблеми със зрението през годините.

Очните заболявания са с многофакторен произход и развитие, като влияят, наред с другото, на диетата (липса на определени хранителни вещества) и системната дегенерация (стареене). Ето защо е важно да се избягват рисковите фактори (тютюн, експозиция), доколкото е възможно, и да се благоприятства приемът на храни, богати на полезни компоненти (лутеин, зеаксантин, витамини С и Е, цинк, наред с други).

Храненето е наука, която достигна по-голямо значение през последните десетилетия в областта на здравеопазването, придобивайки основна роля в превенцията и лечението на хронични заболявания, подобрявайки качеството на живот на пациентите и увеличавайки оцеляването.

Според СЗО (Световната здравна организация) влошаването на зрението е глобален здравен проблем за лоса, като засегнати са повече от 314 милиона души. СЗО изчислява, че 80% от зрителните заболявания могат да бъдат предотвратени и лекувани.

Слепота: пълна или тежка загуба на зрението, която може да засегне едното или и двете очи.
Непоправени огнеупорни грешки: късогледство, далекогледство, астигматизъм или пресбиопия.
Глаукома: дегенеративно заболяване, причинено от повишено напрежение на очите.
Дегенерация на макулата: нарушение на очите със загуба на зрение.
Непрозрачност на роговицата: причинени от възпаление, травма, инфекция, дистрофия ...
Диабетна ретинопатия: усложнение на диабета, засягащо очите.
Трахома: бактериална инфекция, засягаща очите.
Онхоцеркоза: слепота, причинена от паразита Onchocerca volvulus.

Целете се

Основната цел на тази глава е да идентифицира наличните научни доказателства, които ни позволяват да разработим и предоставим хранителни препоръки за пациенти с очна патология (както превенция на очни проблеми, така и лечение на заболяването).

Метод

Извършено е библиографско търсене, за което са използвани базите данни Scielo, PubMed, Medline, както и Google Academic. Освен това бяха разгледани няколко книги, свързани с храненето и хроничните бъбречни заболявания. Като ключови думи бяха използвани „Диетични препоръки“, „Хранене“, „Антиоксиданти“, „здраве на очите“, „Дегенерация на макулата“, „катаракта“. Като ограничения бяха използвани статии, публикувани през последните 12 години, видове (човешки) и език (испански и английски).

Резултати

Храненето играе важна роля за здравето на очите. Изпълнението на средиземноморска диета има благоприятни ефекти върху здравето. Препоръчително е:

Пийте 1,5-2 литра вода на ден (хидратирайте тялото и с него очите).
Балансирана диета от въглехидрати, липиди и протеини.
Правилен прием на витамини и минерали.
Правете ежедневни физически упражнения.
Избягвайте токсичните навици като алкохол и тютюн.

Антиоксиданти

За да се предотврати преждевременно клетъчно стареене, е необходим достатъчен запас от антиоксиданти.

Каротеноидите са естествени пигменти, които се намират естествено в храната. Те са разделени на два вида; с активност на провитамин А, способна да се трансформира във витамин А, които са алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин; и без споменатата активност на провитамин А, които са лутеин, зеаксантин и ликопен. Каротеноидите, заедно с витамините Е и С и някои мастни киселини се намират в очната тъкан и изпълняват функция в окото. Тези съединения не са стабилни във времето, тъй като техният дял варира в зависимост от възрастта и диетата. Полиненаситените мастни киселини се намират в ретината (изложена на слънчева светлина) и тя е податлива на оксидативен стрес, където също има висока метаболитна активност поради васкуларизацията на ретината. Макулата също е податлива на оксидативен стрес, но окото има различни защитни механизми като витамини (Е, С и каротини), лутеин, зеаксантин и антиоксидантни ензими (каталаза, пероксидаза, цинк, селен, мед ...).

Витамин Е, заедно с лутеин, зеаксантин, аскорбинова киселина и глутатион взаимодействат в ретината, позволявайки защита на това и неговото функциониране. Лутеинът и зеаксантинът (антиоксиданти при ниско налягане на кислород) имат голяма сила на поглъщане на светлина и се намират във вътрешната част на макулата, където има по-малко кислородно налягане, докато витамин Е (антиоксидант при високо налягане на кислород) се намира извън макулата, на ретина, където има по-високо налягане на кислород. Витамин С заедно с каротеноидите действат заедно с витамин Е, намалявайки активността на кислорода и рециклирайки а-токофериловия радикал (изглежда от съединението на кислорода и витамин Е).

В макулата има лутеин (периферна част) и зеаксантин (централна част на макулата), които действат чрез поглъщане на светлина, преди да бъдат обработени от фоторецептори. Следователно функцията на лутеин и зеаксантин е свързана с оптичния филтър, намалявайки зрителните проблеми и дискомфорта от отблясъците. В допълнение към тези функции, те предпазват ретината и лещите от оксидативен стрес, тъй като действат като липидни антиоксиданти, което може да бъде свързано с подобряване на зрението и намаляване на свързаните с възрастта очни заболявания (катаракта и дегенерация на макулата, свързани с възрастта).