Киноа,; суперхрана; (свойства и рецепти с киноа) SmallRecipes
The киноа или киноа Тя се превръща в една от най-представителните храни в днешно време, храна, която преди беше трудно да се намери, а сега виждаме в обичайните ни супермаркети до други обичайни зърнени храни като ориз. Но защо е толкова популярен ...?
Без съмнение има заслужена слава, заради киноата бихме се осмелили да кажем, че тя е не само суперхрана, но "Суперхрана", тъй като, както ще видите, става въпрос за една от най-пълноценните храни, които съществуват, и е трудно да го вина. Идеален за деца, бременни жени, спортисти, диабетици, хора с депресия, с холестерол, със запек, за тези, които искат да отслабнат ... въпреки че се консумира от хиляди години в Андите и инките го използват и обмислят това е свещено, сега е модерна храна и няма да е прищявка, защото киноата дойде да остане при нас.
Нека първо подчертаем, че е силно препоръчително за хранене на кърмачета и на цялото семейство заради отличните си хранителни свойства. Мнозина го смятат за зърнена култура, макар че в действителност не е, тъй като е семе, но поради използването му е свързано с тях и се смята за псевдозърно. Съдържа всички аминокиселини основни човешки нужди и изключителен баланс на протеин, мазнини Y. въглехидрати така че бихме могли да го сметнем за суперхрана и въпреки че не е често срещана съставка в средиземноморската диета, малко по малко тя печели място в нашите кухни.
Тъй като все още не е храна за масово потребление, много от нас имат съмнения и въпроси относно киноа. Днес ще видим какво е киноа, какви свойства има и как да се приготви, в допълнение към предлагането на поредица от рецепти с киноа. Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси стъпка по стъпка, така че тези, които още не го знаят, да могат да започнат да се наслаждават на предимствата на тази необикновена храна.
СЪДЪРЖАНИЕ
КАКВО Е КВИНОА?
The киноа, чието научно наименование е „Chenopodium quinoa Wild“ е известен още като златното зърно на Андите, поради високата си хранителна стойност и е консумиран в продължение на 7000 години в районите на Андите от Латинска Америка.
Всички говорят за киноа, тя вече започва да се вижда в ежедневната консумация на много домакинства и дори ФАО счита 2013 г. за Международна година на киноата, тъй като е единствената храна от растителен произход какво не е наред с него всички незаменими аминокиселини, микроелементи и витамини, както и способността да се адаптират към различни екологични среди и климатични условия, като поддържат противоположни условия и климат, което го прави съюзник в борбата с глада.
The дума киноа или киноа идва от кечуа езика и означава "Майчино зърно", защото по времето на Инките това зърно се смятало за свещена храна и се използвало за медицински цели.
Въпреки че технически това е семе, това е псевдоцереал Консумира се точно като други зърнени култури като царевица, ориз и пшеница. Вашето растение може да нарасне от един до три метра височина и едно от изключителните му качества е, че е така култура, която се адаптира към различни климатични и географски условия, въпреки че повече от 80% от световното производство на киноа е съсредоточено в Боливия, Перу и Еквадор.
ВИДОВЕ КВИНОА
Въпреки че основно хранителните свойства на различните видове киноа са еднакви, вярно е, че има разлики между трите основни типа и всеки от тях се препоръчва за тип човек.
Бяла киноа
The бяла киноа Той е най-известният и този, който консумираме редовно. Има по-фин вкус и по-малко калории от другите две разновидности, затова се препоръчва на всеки, който следи диетата ви. Също така има повече фибри отколкото червената киноа, така че тя благоприятства нашата храносмилателната система, помощ за контролират нивата на кръвната захар и също ни дава по-голяма Чувство за пълнота. The бяла киноа е най-богата на протеини и този по-малко въглехидрати притежава, така че подпомага изгарянето на мазнини и укрепва мускулите и тъканите. Разбира се, както и другите две разновидности, той има всички незаменими аминокиселини и голямо количество витамини и минерали.
Червена киноа
The червена киноа много прилича на бялото, нискокалорично, богато на протеини и силно хранително. Това е единственият той има по-малко мазнини, но е най-висок във въглехидратите така че е силно препоръчително за спортисти. Изисква още 3-4 минути готвене от бялото.
Черна киноа
The черна киноа Това е нов вид, който е роден като хибрид между семена от киноа и спанак. Той има по-земен вкус от сестрите си и е този, който запазва най-много поп при готвене. Той подчертава наличието на литий, Какво помага за регулиране на стреса и намаляване на депресията. Освен това има противовъзпалителни и лечебни свойства. Нуждае се от 5 до 6 минути по-дълго време за готвене от бялата киноа.