Значението на желязото в диетата и как можете да го включите в ежедневната си диета Mundo Sano
Нарича се генетичното разстройство хемохроматоза засяга способността на организма да контролира количеството абсорбирано желязо, така че излишъкът от желязо също може да присъства в тялото, което също често е здравословен проблем.
The желязо се счита за a основен минерал защото е необходим, за да се получи хемоглобин, част от кръвните клетки.
Този минерал се намира във всяка клетка на тялото и неговият дефицит може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Според сайта Medline Plus, човешкото тяло се нуждае от желязо, за да произведе протеини на хемоглобина и миоглобин това носят кислород. Хемоглобинът се намира в червените кръвни клетки. Миоглобинът се намира в мускулите.
Кои храни са добър източник на желязо?
- Сушени зеленчуци
- Дехидратирани плодове
- Яйца (особено жълтъците)
- Обогатени с желязо зърнени култури
- Черен дроб
- Червено и постно месо (особено говеждо)
- Стриди
- Месо от домашни птици, тъмночервено месо
- Сьомга
- Риба тон
- Цели зърна
- Умерено количество желязо може да се намери в агнешкото, свинското и морските дарове.
Желязото от зеленчуци, плодове, зърнени храни и добавки по-трудно се усвоява от организма.
Тези източници включват:
- Сушени плодове:
- Сини сливи
- Стафиди
- Кайсии
- Зеленчуци:
- Широк боб
- Соя (соя)
- Сух грах и боб
- Фасул
Семена:
Зеленчуци:
- Броколи
- Спанак
- Кейл
- Зелки
- Аспержи
- Глухарче листа
Цели зърна:
- Пшеница
- Сине
- Овесена каша
- Неразделна ориз
Смесването на малко постно месо, риба или птици с бобови растения или тъмни листни зеленчуци в храната може да подобри усвояването на желязо от растителни източници до три пъти.