Липса на основни мазнини в диетата, най-честият хранителен дефицит - обща информация
Печатно издание | 18 май 2019 | 02:27
За: НИКОЛАС МАЛДОНАДО
Въпреки че когато става въпрос за мазнини, повечето хора са склонни да мислят за храни с много калории и малко хранителни вещества като пържени храни и леки закуски, истината е, че не всички мазнини са лоши. Някои от тях всъщност са от съществено значение за здравето. Такъв е случаят с незаменимите мастни киселини, чийто недостатъчен прием - предупреждават специалисти - представлява най-честият хранителен дефицит сред нашето население.
„Много хора се притесняват от липсата на калций, желязо и витамини, но никога не си представят, че критичният дефицит в диетата им е в мазнините. Мастните киселини водят до хранителни дефицити ", казва Химена Джамардо, която говори за" революция на мазнините ", като се позовава на необходимостта да" спрат да ги демонизират заедно, сякаш всички са еднакви ".
„Важно е да се признае, че както има мазнини, които увреждат здравето ни, има и мазнини, които го укрепват, като например незаменими мастни киселини. Те са „съществени“ именно защото са от съществено значение за функционирането на организма, който не може да ги синтезира сам. Ето защо те трябва да бъдат част от нашата редовна диета ”, обяснява диетологът във връзка с линолова и линоленова киселини, по-известни като Омега 6 и Омега 3.
НАситен и ненаситен
Срещу лошата преса, която мазнините като цяло имат от години, диетолозите днес повдигат необходимостта да се разграничат тези, чиято прекомерна консумация е вредна, от тези, които, напротив, трябва редовно да присъстват в менюто ни. В този смисъл те говорят за наситени и ненаситени мазнини.