Желатин Как да направите желатин лесно
The желе Това е десерт и съставка, широко използвана в кухнята, както за десерти, така и за онези ястия, които искаме да бъдат особено твърди. Ние ви казваме как да направите желатин, какви са неговите свойства и откъде идва.
Желатинът е протеин, който се извлича от животински суровини и това присъства в много храни поради своето желиращо свойство. Съдържа около 90% протеин, 2% минерални соли, а останалият процент е вода; важен факт е, че той няма консерванти или добавки.
Най-често срещаната форма на желатин е годен за консумация желатин. Същото присъства в толкова често срещаните в нашата диета храни като кисело мляко, можем да намерим и желета с различни вкусове или пудинги и дори бонбони.
Един от положителните аспекти на тази съставка е, че можете също така да ги приготвяте у дома с лекота, като купувате готови желе пакетчета с различни вкусове или правите свои собствени комбинации с плодове.
За тези, които искат да получат същите желиращи ефекти, но без да се отказват от такъв вегетарианска диета, най-добрата препоръка е да се използва агар агар. В тази статия ще намерите повече информация за това къде да я получите и как се използва.
Един от аспектите, които могат да ви изненадат при желатина, е, че той изпълнява важна функция далеч от гастрономическия свят. Знаете ли, че лекарствата, които влизат хапче покрити ли са със слой желатин? Или друг много интересен факт. Вие ли сте от малкото, които познават функцията на желатина в света на фотографията?
Въпреки че мнозина може да не вярват, желатинът е много важен за фотографска индустрия. С него се произвеждат професионални филми, рентгенови филми и някои хартии.
Поради своето желиращо свойство, което се измерва със скала на Bloom, която варира от 50 до 300, колкото по-голям е броят, толкова повече желираща сила, желатинът присъства в други продукти, като напр. козметика, почистващи продукти и безброй други неща от ежедневието.
Индекс на статията
Как да си направим желе: Рецепта
Можете да намерите желатин в различни формати в супермаркетите. Или на прах, с добавени оцветители и аромати, така че да имате ароматизиран желатин, или можете също да го намерите в чаршафи и обикновено е неутрален желатин, за да го включите в други десерти и да ги направите твърди.
Във всеки случай винаги ще ви препоръчваме да прочетете инструкциите, посочени от производителя на кутията, тъй като те могат да варират от един начин до друг.