Здравна добавка EL MUNDO 377 - ШОКОЛАД Приемът на какао в умерени количества е от полза за здравето
Когато Христофор Колумб ги довежда в Испания през 1502 г., какаовите зърна са съкровище, използвано като разменна монета в ацтекското общество, което приписва мистични качества на шоколада (ботаническото му наименование, Theobroma cacao на гръцки означава храна на боговете). Хернн Кортес вече видя как Моктезума, ацтекски цар, пие xocalt (горчива вода), направена от какао, смляна царевица, подправки и вода. «Тази напитка ви прави по-силни и устойчиви на умора», разказа завоевателят.
С течение на времето шоколадът загуби своята аура и до този момент яденето му беше почти диетичен грях. Последни проучвания се опитват да възстановят този продукт, за да разпространят идеята, че в тях няма лоши или добри храни.
Тази седмица на годишната среща на Американската асоциация за развитие на науките, проведена във Вашингтон (САЩ), беше представена работа за ползите, които шоколадът може да има за коронарното здраве. Съдържанието на флавоноиди предотвратява окисляването на липидите в артериите и следователно намалява риска от инфаркти и инсулти.
Само 40 души са участвали в изследването, но авторите му от Калифорнийския университет в Дейвис (САЩ) смятат, че техните резултати са валидни, тъй като предишни опити са стигнали до подобни заключения. През 1996 г. The Lancet публикува работа за антиоксидантната сила на какаото благодарение на неговите флавоноиди. През август миналата година същото списание публикува холандски доклад, в който се твърди, че тъмният шоколад съдържа повече катехини (вид флавоноиди) от чая. Тази напитка беше основният източник на катехини на участниците в работата (55%), въпреки че шоколадът допринесе с още 20%.
Авторите не предлагат да се яде повече какао, но припомнят, че „да имаш шоколадова бисквитка с чаша чай е вкусно и здравословно“. Все пак трябва да се направят много нюанси относно свойствата на тази храна.