Защо портокаловият сок не е по-здравословен от целите плодове

Ако изберете тази опция, фибрите в плодовете изчезват, като по този начин губят цялата си хранителна стойност

Със сигурност майка ви, баба ви, партньорът ви или дори вашият колега са ви казали веднъж: да имате портокалов сок не е същото като да имате цяло парче плод. Но въпреки че това се повтаря отново и отново - може би дори вие сте го забелязвали - много пъти го казваме, без наистина да знаем защо е така.

Да, по-добре е да имате цял портокал, отколкото сок, но това не е само „защото витамините липсват“. Анхел Сориано, диетолог, член на Doctoralia, обяснява, че плодовете съдържат захар, съставена от фруктоза и глюкоза, но тази захар е свързана с фибри, така че се държи по различен начин, отколкото ако тази захар е сама. „Фибрите правят захарта да се усвоява по-бавно и следователно нивата на глюкоза в кръвта не се покачват рязко, тоест не произвеждат пикове на глюкоза в кръвта и следователно няма пикове на инсулин, които да накарат тази глюкоза да се повиши, превръщайки се в мазнини“ професионален.

Това, което се случва, когато правим плодов сок, е, че когато отделяме захарта от фибрите, това започва да се държи като добавена захар, следователно това увеличение на глюкозата наистина се случва, което води до повишаване на инсулина и следователно тя се трансформира в мазнини.

Един сок, същите калории

По същия начин диетологът коментира, че дъвченето увеличава ситостта чрез активиране на мускулите на челюстта, както и приемането на цели плодове увеличава ситостта, тъй като се яде повече храна, а не само сок. «Доказателство за това е това Не е същото да пиете сок от четири портокала, отколкото да ядете четири цели портокала, но калориите в сока са еднакви ", казва той.

---