Закон за безопасността на храните как влияе на вашия хранителен бизнес
Един от крайъгълните камъни на хранителната политика на институциите, особено на Европейския съюз, е да се гарантира високо ниво на безопасност на храните и законът за безопасността на храните, който всъщност не е само един, а пакет от държавни мерки и общност ( последният, известен като „хигиенен пакет”), Определя тази гаранция.
Не е обичайно да се намери информация, която обобщава и прави това по-разбираемо. регулаторна рамка и закони които го съставят, затова в SAIA ще се опитаме да изразим ключовите елементи на законите като цяло и на всеки регламент по-специално, така че компаниите, свързани с храните и водата, да могат по-добре да разберат как им влияят.
Основни елементи на закона за безопасност на храните
Регулаторната рамка за разработване на закона за безопасността на храните на всяка държава идва от Европейския съюз. Най-общо казано, новостите, предвидени в този законодателен пакет (8 регламента, одобрени между 2004 и 2017 г., които през декември 2019 г. ще останат на 6, тъй като един от тях ще отмени два предишни), са:
Европейският пакет за хигиена (Закон за храните на Общността)
От най-важните закони за храните на ниво общност, които са разширени на тази страница на Министерството на земеделието, рибарството и храните, най-важното е:
Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на хранителните продукти.
Този регламент поставя специален акцент върху прилагане на системни принципи НАССР (които не заменят официалния контрол) в компании в хранителния сектор (които не включват, както казахме по-рано в тази публикация, тези, посветени на първичното производство, т.е. отглеждане, добитък, лов или риболов)
Какво не е обхванато от този закон?
Други разпоредби в хигиенния пакет
В допълнение към тези разпоредби има и други в хигиенния пакет, като горепосочените 178/2002, на принципите на законодателството за храните (което представлява правната рамка, която определя цялото бъдещо законодателство в сектора на храните за хора и животни), 882 (което ще бъде отменено на 14 декември 2019 г. с 2017/625, чиито често задавани въпроси могат да бъдат консултирани тук) относно официалния контрол, извършен за осигуряване на проверка на спазването на законодателството относно фуражите и храните и разпоредбите за здравето на животните и хуманното отношение към животните, 853 и 854 (който също ще престане да бъде в сила на 14 декември 2019 г. с 2017/625), одобрен на същия 29 април 2004 г., който въвежда специфични правила за хигиена и контрол на продукти от животински произход.