Захарната мафия (и фармацевтичните компании); Революционен фитнес
Захарта е добър бизнес. Големите компании, които контролират хранителната индустрия, зависят от захарта, за да увеличат печалбите си.
Знам, че повече захар във вашите продукти генерира повече пари в джобовете ви.
Тази седмица получих много запитвания от объркани хора от скорошна статия в La Razón, където «експерт» (сега говорим за нея и нейните приятели) говори за ползите от захарта и ни дава информативни бижута като тези: « el Sugar има важни свойства "," тя е от съществено значение за развитието на когнитивните функции и физическата активност "и" има отрицателна връзка между консумацията на захари и наддаването на тегло ".
Сега да видим какво пише истинска наука.
Захар и здраве
Важно проучване с данни от 175 страни установява връзка между консумацията на захар и диабет, независимо от други променливи като физическа активност или телесни мазнини.
Неотдавнашно проучване свързва по-високата консумация на захар с повишената смъртност от коронарна болест на сърцето.
Въпреки тяхната значимост и двете проучвания са наблюдателни (те не могат да установят причинно-следствена връзка), но има мета-анализи на клинични изпитвания, където причинно-следствената връзка е ясна: повече захар влошава основните показатели за сърдечно-съдовото здраве в краткосрочен план (като триглицериди и кръвно налягане).
Връзката между сладките напитки и затлъстяването е широко демонстрирана (проучване, проучване), както при инсулт (проучване) и метаболитни проблеми като инсулинова резистентност (проучване, проучване).
Британският медицински журнал направи един от най-изчерпателните документи по въпроса в този мета-анализ на наблюдателни изследвания и клинични проучвания. Изводите са ясни: „при безплатни диети приемът на захар и сладки напитки е определящ фактор за телесното тегло“.
Важна е концепцията за „безплатна диета“. Проучванията, към които някои се придържат, за да защитават захарта, контролират калориите (изоенергийни диети), намалявайки вариациите в теглото между различните диети. Очевидно е. Ако консумирате 800 калории захар на ден и нищо друго, уверявам ви, че няма да напълнеете. Калориите имат значение. Въпросът е, че в реалния живот твърде много захар дисбалансира естествения цикъл на глад и ситост на мозъка и насърчава енергийния дисбаланс. Част от така наречената кафе-диета.
В светлината на доказателствата самата СЗО (Световната здравна организация) предлага намаляването на препоръките за максимална консумация наполовина, от 10% на 5%.
И това индустрията не харесва. Нищо.
Отговорът на индустрията
Индустрията трябва да се защитава срещу науката. Според този преглед те го правят с техники, много подобни на тютюневата индустрия по онова време. Не е изненадващо, че Филип Морис (най-голямата компания за тютюн в света) притежава големи хранителни компании като Kraft или Nabisco. Различни продукти, еднакви стратегии:
Стратегия 1 - Правете емоционален маркетинг
Без рационални аргументи да консумират своите продукти, те трябва да апелират към емоциите. Те ви продават щастие, удоволствие, приключения, комфорт ... И за това харчат много, много пари.
Сред първите 10 говорим за над 7 000 милиона долара. Те могат да си го позволят. Продажбата на вода със захар или рафинирани брашна е изключително изгодна.
Стратегия 2 - Купете учени и учени
Тъй като науката всъщност не ги подкрепя, те създават свои. Те се фокусират върху нещата, които не знаем (които несъмнено съществуват), поставяйки под въпрос нещата, които знаем.
Те финансират свои собствени изследвания, за да добавят шум към научната литература. Според този преглед, повече от 80% от независимите проучвания свързват сладки напитки със затлъстяване, но само 20% от финансираните от индустрията проучвания намират връзка. Това им позволява да твърдят, че в литературата има "несъответствия". Несъответствия, създадени от самите тях с манипулираната им наука.
Те наемат учени/лекари (кукли) да се появяват в медиите, за да говорят за ползите от техните продукти с проучвания, проучвания в ръка.
Те купуват позиции в признати научни институции. Например през 2010 г. няколко учени протестираха, когато Pepsi купи блог на престижния (дотогава) уебсайт ScienceBlogs (подробно).