ЗАХАР Сладък вкус, горчив живот - Esmaca
Възможно е понякога много от вас да усетят това, което се нарича „махмурлук“, без да са опитали и капка алкохол: сутрин се чувствате по-тежки, без глад, с главоболие и с необходимостта да изпиете кафе, за да започнете деня с малко енергия. Ако това се случи с вас, със сигурност страдате от последиците от прекомерната консумация на захар.
Защо захарта ни „закача“? Можем ли да живеем без захар?
Нашето тяло се нуждае от глюкоза, за да живее, всяка клетка се храни с нея. Защо захарта ни „закачва“? Можем ли да живеем без да приемаме захар? За да получаваме необходимата енергия всеки ден. Сред клетките, които консумират най-много глюкоза, имаме мозъчни клетки. Да, дори и да не правим никаква физическа активност, ние просто мислим, тялото ни консумира глюкоза. Това преминава през кръвта в определено количество, което не можем да надвишим или да слезем надолу. Ако нивото на глюкозата в кръвта се повиши в излишък, бихме могли да имаме сериозни здравословни проблеми (гъбички в кръвта, слепота, ...) и ако това ниво падне до минимума, ще останем без енергия и диабетна кома би възникне. Ето защо е жизненоважно за организма да поддържа стабилни нива на глюкоза в кръвта.
Когато консумираме захар, мед, рафинирани брашна и дори бял ориз, които са храни, много богати на глюкоза, нивата на глюкоза в кръвта рязко нарастват, така че тялото трябва да реагира бързо, за да го регулира и това, което обикновено прави, е да намали тези нива до минимум. Това обикновено се случва, когато човек сутрин пие кафе със захар и малко сладкиши, след няколко минути се чувства пълен с енергия и жизненост (симптом, че кръвната захар се е повишила), но след няколко минути се чувствате уморени и гладни и искат да ядат нещо сладко, в този случай тялото е понижило нивата като мярка за регулиране. Това състояние често се нарича хипогликемия, и голяма част от населението го страда ежедневно. В най-добрия случай симптомът е глад и желание да се яде по-сладко, но може да доведе до летаргия, умствено объркване, внезапни промени в настроението, световъртеж и дори припадък.