Задушени зеленчуци с твърдо сварено яйце (отсъства) - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa

Казвам ви как направих това просто ястие ...

твърдо

  • Съставки (4 човека)
  • - 2 големи картофа
  • - 1 голяма тиквичка
  • - 2 праз
  • - 3 моркова
  • - 2 скилидки чесън
  • - 1 супена лъжица доматено пюре (или настърган домат)
  • - 2 млади кълнове чесън (по желание)
  • - 100 гр. ситно нарязана шунка от серано (купих я нарязана)
  • - 1 супена лъжица смлени бадеми.
  • - 1 стрък розмарин
  • - 4 варени яйца (15 минути във вряща подсолена вода и няколко капки оцет)
  • - Сол и черен пипер
  • - Екстра върджин зехтин

  • 1- Обелваме и измиваме зеленчуците.
  • 2- В тенджера с малко масло задушете праза, нарязан на филийки, морковите и тиквичките, нарязани на кубчета, скилидките чесън и смления млад чесън.
  • 3- Добавете доматения концентрат, картофите, шунката, клончето розмарин, подправете, покрийте с вода и варете 15-20 минути, докато всичко омекне.
  • 4- Отстраняваме клончето розмарин, добавяме смления бадем, разбъркваме и готвим още 2 или 3 минути, докато видим, че сосът се е сгъстил.
  • 5- Сервирайте горещо, придружено с варено яйце, наполовина.