Воден кефир

Кефирът е продукт, който изисква

занаятчийска разработка, която не поддържа индустриални процедури; Вярно е, че се продават определени "заместители", но истинският кефир, независимо дали е направен от мляко или вода, който наистина има интересни пробиотични свойства, се нуждае от някой, който да ни даде гранулите ...

В Espai Eco ще ви разкажем как да ги набавите и как да направите този страхотен пробиотик с безброй ползи за здравето.

Защо воден кефир

Има два вида кефир, този на водата и този на млякото. Всъщност има и трети вариант, чай кефир или комбуча, но този тип има различни характеристики.

Водният кефир и млечният кефир съдържат една и съща микрофлора, само средата, в която расте, е различна. Млечният кефир е по-популярен, може би защото неговата текстура и вкус приличат повече на киселото мляко. От друга страна, водният кефир предлага повече свойства и е по-лесен за поддържане, тъй като най-добрият млечен кефир изисква сурово мляко, което днес е доста трудно да се намери. От друга страна, водният кефир няма усложнения от алергии или непоносимост и за да го направим, просто ще ни трябва вода без хлор като среда.

Свойства на водния кефир

По принцип водният кефир се препоръчва, когато страдате от:

Лошо храносмилане
Стомашно-чревни заболявания
Слаба имунна система.
Нарушения на кожата.
Възпалителни заболявания
Профилактика на рака.
Артериална хипертония
Запек.
Астма
Артрит
Язви

Водният кефир съчетава поредица от семейства бактерии и дрожди, чийто метаболизъм е много полезен за организма. Има много изследвания в това отношение, минимално разследване ще го потвърди, но като справка обобщаваме някои от тях:

Стомашно-чревно здраве: ефектът на кефира при гастроентерит, детска диария или стомашно-чревни възпалителни процеси гарантира, че възпалението се намалява с до 44% благодарение на неговите пробиотични ефекти.
Антибиотични свойства; раните, заразени със стафилококус ауреус, са били излекувани по-рано с кефирк с конвенционален антибиотик.
Имунна система: Различни проучвания в Аржентина и Канада през 2005 г. показват, че кефирните продукти (както занаятчийски, така и индустриални) значително стимулират имунната система, както по отношение на рака, така и в борбата срещу вътреклетъчните патогени.
Противоракови: като справка, едно от многото проучвания, които съществуват в това отношение, проведеното през 2000 г. от екипа на д-р Н. Фурукава, ясно подчертава антиметастатичните ефекти на кефира при рак на белия дроб.
Кожни заболявания: Кефирът изглежда е от голяма помощ в случай на страдание от кожни заболявания или алергии и астма.