Творчески идеи за ароматизиране на кафе по естествен начин • El Nuevo Diario
Снимка: Алехандро Санчес
Бариста Роберто Ариас
19 май 2017 г., 12 ч.
Собственикът на кафене Enfe cafe, споделя с нас днес някои идеи, които можете да възприемете, за да добавите повече вкус към вкусната чаша кафе. Като основен принцип той изразява, че перфектна инфузия може да се постигне само ако идва от добро кафе на зърна. Освен това той предлага три рецепти за студено кафе, които сам е създал и които те предлагат в неговото кафене.
Добавете подправки директно към вашите смлени зърна кафе
Това е прост, естествен и често без калории начин да добавите вкус към чашата си с кафе. Можете да поръсите подправки като канела, кардамон и индийско орехче директно върху утайката от кафе във вашата кафеварка. Кафемашината може да бъде перколатор или френска преса или френска преса. Когато водата премине през кафето, тя ще привлече вкуса на подправките в чашата ви.
Съхранявайте кафе на зърна с други подправки за интензивни вкусове
Не забравяйте, че кафето поема цялата ни среда, затова препоръчваме да използвате херметически затворен стъклен съд и да го смесите със специфичната подправка или билка, като запазите кафените зърна с посочените подправки. Смесете цели индийско орехче, карамфил, канелени пръчици или други подправки в цялото си кафе на зърна. Докато приемате супените лъжици всеки ден за смилане на кафето, ще усетите вкуса на подправките, който прониква директно в кафените зърна и този вкус ще бъде по-интензивен с течение на дните.
Настойки от кафе
„Използвал съм този метод много пъти, използвайки традиционна италианска кафеварка. Цели карамфил и цитрусова кора като лимонова или портокалова и бананова кора дават много добри резултати, тъй като отделят много аромат, когато се влива със смляно кафе. Смляната канела или малко чисто какао на прах, добре смесени с кафе, също осигуряват много интересни ароматни щрихи ”, обясни Ариас.