Витамин В12, арсен в ориза, желязодефицитна анемия, гладуване и др

Кръг от въпроси и отговори с доктор Роберто Мендес в подкаста Diario Runner. Следните въпроси са зададени както от iVoox, от Telegram, така и от останалите социални мрежи. Не забравяйте, че можете да слушате подкаста Diario Runner в Spotify, Apple Podcast или друго приложение за подкасти.

арсен

Трябва ли всички да се допълваме с витамин В12?

  • Въпрос: Виждал съм някога, че всеки, дори и да не е веган/вегетарианец, трябва да се допълва с витамин В12, защото не получаваме необходимия принос, вярно ли е?

По принцип не е необходимо. Добавката на който и да е микроелемент винаги трябва да се оценява предварително, а не да се допълва като луда само защото. В този случай вегетарианците, особено веганите, и възрастните хора са склонни към дефицити, дължащи се изключително на диетата си.

Има заболявания, при които има малабсорбция на витамин В12, където добавките са част от хроничното му лечение и това няма нищо общо с липсата му в самата диета.

Като примери за храни, от по-високо до по-ниско количество витамин В12 имаме: сьомга, говежди черен дроб, миди, млечни продукти и производни, хайвер, някои зърнени култури (подсилени, обичайна практика в САЩ, но не и в Испания), хранителни дрожди и напитки зеленчуци.

Арсен в ориза

  • Вярно ли е, че оризът има арсен? Вярно ли е, че той не трябва да се консумира повече от веднъж седмично и че пълнозърнестото жито има още повече?

Да, оризът съдържа арсен, който е тежък метал, опасен за здравето. Европейският съюз обаче определи ограничение за нивата на арсен в ориза с цел те да не са достатъчни, за да създадат проблеми.