Трите стълба на японското дълголетие
С какво се хранят гражданите, как живеят и колко спят най-дълъг на света? В книгата си „Японският метод да живееш 100 години“ писателката Юнко Такахаши е поставила на масата кои са ключовете, които карат японската държава отново да счупи световния рекорд за столетници, регистрирани през 2016 г., с повече от 65 хиляди души. Цифра, която се увеличава от 1963 г. насам.
Млади умове
„Когато започнах да изследвам навици от активни столетници мислех, че мога да събера всичко общо помежду им и да сготвя рецепта, за да живея сто години. Първото нещо, което открих обаче, беше, че всеки има своя начин на живот. Открих само една обща черта: отворен ум за възрастта си", признава авторът. Всъщност, подчертава тя, те са свободни и честни хора, които не спират да мислят на колко години са, а колко дълго могат да продължат да се радват на живота си.
Кухнята на стогодишнина
The риба Той е кралят на японската кухня. Нещо повече, вероятно всички сме увеличили консумацията си на тази храна, откакто модата на суши се установи в Испания. "Всеки японец консумира 53,68 килограма риба годишно и диетата им включва много повече въглехидрати, отколкото американската и испанската. Освен че осигурява по-малко мазнини от тези в тези страни", казва Такахаши. Въпреки че важното е не толкова количеството мазнини, а качеството им. И то е, че чрез модериране на животински протеини, увеличаване на растителни протеини (чрез соя) и мазни риби, като сьомга, мазнините, които консумират, са в по-голямата си част здравословни. Въпреки че геронтологът Хироши Шибата признава, че все още е необходимо да се увеличи консумацията на липиди, като зехтин, за да има истински баланс. Както и ограничаването на високия прием на сол, свързано със сърдечни, бъбречни и кръвоносни проблеми.