Традиционна корейска кухня трите S - плаващ пазар

традиционна

Въпреки факта, че кимчи вече е завладял света (и част от космоса), в Испания все още не знаем какво точно е, по дяволите, корейската кухня. Няколко са * достатъчно късметлии да живеят близо до корейски ресторант, но повечето от нас все още са закъсали в операцията: храна + Корея =. Това версия на японска кухня ли е? Или ще прилича на Китай? Може би комбинация от двете?

* Ако сте сред тях, оставете ни коментар с всички подробности за вашия опит, моля!

Корейска традиционна кухня, или хансик, както е известно в родната си земя, това е уникален микс на вкус Y. уелнес физически и духовни. И казвам уникален, защото най-здравословните диети са тези без сосове, при които вкусовете и цветовете на всяка суровина не се смесват с тези на други храни, с малко ястия на масата и малко придружители, нали? Разбира се. Но не.

Ако трябваше да направим облак от тагове, който определя корейската кухня, това би било нещо подобно:

цветове - силни вкусове - пикантен - разнообразие - изобилие - сосове - ориз - интензивност - зеленчуци - ферментация - кимчи

Няма да говоря с вас за кимчи, защото вече ви разказах всичко тук, но това е конкретният показател на двата ключа на здраве произведено в корейска диета: зеленчуци и ферментирал. Те придобиват толкова голямо значение в гастрономията на Корея, че нищо не влияе на типпина, в който всичко се къпе експлозивни вкусови сосове, нито че в традиционен ресторант, който са сложили 30 различни ястия за 4 човека.

Нещо трябва да свърши и онази корейска кухня едва използва масло. Храната се вари, пече, ферментира или приготвя на пара. Вижда се, че корейците имат повече ресурси, опит или въображение, като оставят бутилката масло настрана, защото ни е трудно да изградим диетата си, когато искаме да намалим холестерола или обичаме дръжките, върху тези здравословни методи за готвене.

Що се отнася до вкуса, ако света Троица от каджунската кухня са целина, лук и пипер, в случая с Корея те олицетворяват тази свещена роля червен чили, на Чесън и джинджифил. Вече можете да си представите какъв е подписът на хансик: пикантен. Друга тайна за тяхното здраве и дълголетие, корейците се хвалят.