Това е новата диета, от която се нуждае светът, експертите казват какво трябва да ядем повече и какви храни
Фондацията EAT събра експерти в областта на храненето, селското стопанство и околната среда, за да подобри хранителната система.
26 януари 2019 г. - 16:50
Един бургер на седмица, но не повече. Това е всичко, което хората трябва да ядат в името на своето здраве и планета, препоръчва нов доклад на фондация EAT, базирана в Стокхолм с нестопанска цел, която се стреми да подобри хранителната система в света.
Количеството яйца трябва да бъде ограничено до по-малко от четири на седмица, се казва в доклада, а млечните продукти трябва да бъдат една порция на ден или по-малко.
Професорът от Харвард Уолтър Уилет, един от авторите на този доклад, посочи, че „превръщането в здравословна диета до 2050 г. ще изисква съществени промени“ в диетата.
"Световната консумация на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения трябва да се удвои, а консумацията на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с повече от 50%", обясни той в документа.
Световната здравна организация посочи, че седмичната консумация на червено месо трябва да бъде 500 грама, а според учените трябва да се има предвид само консумацията на 250 грама.
Той също така добави, че "диета, богата на храна от растителен произход и с по-малко храна от животински произход, носи добри ползи за здравето и околната среда".
Предложението е направено от 37 учени, групирани от EAT, които се застъпват за промяната в здравословни, вкусни и устойчиви диети; пренареждане на приоритетите на хранителната система за хората и планетата; произвеждат повече от правилната храна, по-ефективно; защита на океаните и сушата; и да намали радикално загубите на храна и отпадъците.
Като цяло диетата се фокусира върху пълнозърнести храни, боб, плодове и повечето зеленчуци. Трябва да ограничите захарта, рафинираните зърна като бял ориз, нишестето и нишестето като картофи и маниока.
След намаляването на годишните смъртни случаи
Уилет от T.H. Чан от Харвардския университет и колегата му Йохан Рокстрьом от Потсдамския институт за изследване на климатичните промени и Стокхолмския център за устойчивост ръководиха работата, включваща елементи като въздействието на диетата върху смъртността.