Киноа, златното зърно на Андите; С
Във високите части на Перу и Боливия в околностите на величественото езеро Титикака, инките опитомили едно от растенията, които най-много почитали, "киноата". Произходът му датира от преди 5000 години. Инките дошли да считат култивирането за свещено, като го почитали със званието чисая мама, "Майка на всички зърнени храни". Името произлиза от думата кечуа кинува, е преведена на испански език като киноа или киноа, чрез фонетична транскрипция.
В доиспанско време това е бил един от най-важните суровини заедно с картофи и царевица в перуанската диета.
Киноата е култивирана и използвана от цивилизациите преди инките и е заменена от зърнени култури при пристигането на испанците. По-късно колонизаторите забраняват отглеждането и настояват инките да го заменят с пшеница, като го наричат пренебрежително "Индийска храна"
Ползи от киноа
Консумацията на киноа в света се увеличава от ден на ден, златното зърно на Андите се счита за суперхрана сред потребителите с тенденция към здравословна диета. Това е храна Нискокалорични, свободен от глутен и богат на протеини, калций, фосфор, желязо и магнезий. Освен че е много вкусна, киноата е храна, която помага регулират храносмилателната система и холестерола. Суперхрани Перу.