Темата за храненето и храната в кубинската медицинска библиография от колониалния период
След кратък уводен набег в международната медицинска библиография, който се занимаваше с темата за храненето и храната между ХVІІ и ХІХ в., Излизат първите произведения, произведени в Куба по този въпрос, които се появяват в Главните актове на Общинския съвет на Хавана и на което се прави лаконично обсъждане относно обстоятелствата на възникването му. Представен е списъкът с първите новини и статии, написани по темата, регистрирани в Papel Periódico de La Havana между 1795 и 1844 г. Изброени са кубинските медицински списания, публикувани през 19 век, на чиито страници са ценни произведения, свързани с дисциплината, и се предлага опис за годината на статиите, разкрити в тях. И накрая, заглавията на произведенията, публикувани по темата на острова или в чужбина от кубински автори, са регистрирани под формата на книги, монографии или брошури между 1842 и 1900 г.
Ключови думи: Медицинска библиография, ретроспективна библиография, хранене, храна, колониален период, Куба.
Резюме
След кратък уводен преглед на международната медицинска библиография, която се занимаваше с темите за храненето и храните между XVII и XIX век, стават известни първите писания по Куба по този въпрос. Тези писания се появяват в Капитуларните актове на градския съвет на Хавана и накратко се обсъждат обстоятелствата за техния произход. Представен е и списък на първите новини и статии, написани по въпроса и регистрирани в Periodico Papel de La Havana между 1795 и 1844 година. Изброени са кубинските медицински списания, публикувани през XIX век, които включват на своите страници произведения, свързани с дисциплината, и е представен опис на статиите, публикувани годишно. И накрая, са изписани заглавията на статиите, публикувани по темата на острова или в чужбина от кубински автори между 1842 и 1900 г. под формата на книга, монография или брошура.
Ключови думи: медицинска библиография, ретроспективна библиография, хранене, храна, колониален период, Куба
Цитиране (Ванкувър): López Espinosa JA, Hernández Fernández M, Tillán Gómez S. Темата за храненето и храната в кубинската медицинска библиография от колониалния период. Активирано 2006; 14 (5). Достъпно на: http://bvs.sld.cu/revistas/aci/vol14_5_06/aci12506.htm [Консултиран: ден/месец/година].
Елемент, който дава мярка за неговото значение в този смисъл, е неговият обхват, който варира от качеството и количеството на изядената храна, до всяко разстройство или заболяване, причинено от лоши хранителни навици или от липсата на каквато и да било хранителна съставка в диетата. аспекти, които са разглеждани в библиографията от различни автори от доста време. Пример за това е случаят с Якоб Бонтий (1592-1631), автор на писането De paralyseos quadam specie, quam indigenae beriberi vocant, датиращо от 1642 г. Въпреки че бери бери е бил споменат в китайската литература преди християнската ера, първата модерно научно описание на болестта е направено от Bontius при това писане, след наблюдение на няколко случая в Източна Индия. 3 Друг, който е написал много от ранните разкази на бери бери по това време, е Николас Тулпий (1593-1674), който през 1652 г. ги публикува на страници 300-305 от книгата си Observationes medicae, в която той също описва илеоцекалната клапа (клапан на Тулпиус) ) за първи път. 4
През 1842 г. в Германия е публикувана книга за приложението на органичната химия във физиологията и патологията. В тази работа на Юстус фон Либиг (1803-1873) се появява първата класификация на биологичните хранителни продукти и тяхната връзка с хранителните процеси. В него Либиг въвежда концепцията за метаболизма във физиологията. 5 Най-важната публикация на известния френски химик и плодовит писател Жан Батист Шевалие (1793-1879) е неговият речник, публикуван през 1850 г. за промяна и фалшифициране на хранителни, лекарствени и търговски вещества. 6 Николай Иванович Лунин (1853-1937) разказва в статия, публикувана през 1881 г., резултата от неговото проучване, състоящо се в изготвяне на диети на основата на синтетично мляко. В него той отбелязва, че им липсва неизвестен, но необходим фактор за растежа и развитието на животните. Той също така осъзна, че животните не могат да живеят на химически чиста приготвена диета, тоест без естествени витамини. Този експеримент беше отправна точка на съвременните изследвания върху витамините. 7
През 1885 г. е публикувана работа на японеца Канехиро Такаки (1849-1915) за бери бери, което прави този автор първият, който убедително демонстрира хранителния произход на болестта. 8 Две години по-късно се появява статия на Джоузеф Жул Дежерине (1849-1917), в която е направено първото описание на периферния неврит. 9 Още в края на века Жул дьо Нобеле (1865-19?) Съобщава в обширна работа за откриването на Salmonella aertrycke. 10
Първите кубински писания за храненето и храната
След предишния кратък уводен набег в международната библиография, който се занимаваше с темата за храненето и храната между ХVІІ и ХІХ век, сега е време да открием начина, по който кубинската литература по този въпрос е произведена през колониалния период, който съставлява централна цел на тази работа.
Въпреки че досега мнозинството приема, че въвеждането на печатната машина в Куба се е случило през 1720 г. от белгиеца Шарл Хабре и че първият документ, отпечатан на острова, е издаден три години по-късно, 11,12 някои автори имат поддържа, че и двете събития са настъпили по-рано. 13 Независимо от това разногласие, истината е, че в Главния акт на Общинския съвет на Хавана от 3 юли 1711 г. се посочва, че ергенът Франциско Гонсалес дел Аламо и Мартинес де Фигероа (1675-1728), който, между другото, казва, той е първият организатор на медицински изследвания в манастира Сан Хуан де Летран две години преди основаването на Кралския и Папския университет в Сан Херонимо де Ла Хабана, 14 той пише трактат, изразяващ критериите си за консултация, направена през 1706 г. от Кабилдо на лекарите относно възможните вредни ефекти на ечемиченото свинско месо. Други данни, които се появяват в протокола за справка, показват, че този договор е бил даден на формите за производство на печатна брошура даден на публичност през 1707 г. 15