Те създават ечемичени тортили за борба със затлъстяването
Специалистите на IPN увериха, че с формулата, получена от тортилите, те ще произвеждат и други популярни храни за консумация
Група учени от Национален политехнически институт (IPN) те са създали тортили от ечемик като жизнеспособна алтернатива за подобряване на храненето на населението и борба със затлъстяването.
Това е изключително продаваема функционална храна и идеална за хора с хронични дегенеративни заболявания и възрастни хора с недостатъчна чревна моторика, т.нар. Maltitortilla Glucofixed.
Мексико се нарежда на първо място в детско затлъстяване и второ място при възрастни, така че експертите на Висше медицинско училище (ESM) реши да разработи тази хранителна алтернатива.
Освен че се ангажират с навременното откриване на заболявания, изследователите посвещават усилията си за намиране на реални решения с Функционални храни които се борят с рисковите фактори, които причиняват диабет, заболяване, чийто процент нараства всеки ден.
Специалистите Густаво Акоста Алтамирано, Габриела Кортес Морено, Елеазар Лара Падила и Ана Мария Гонсалес Фариас, подкрепени от студентите Ladys Moreno Galicia и Marlene Hernández Hernández, приготвиха този иновативен омлет, убедени, че ечемикът е загубена зърнена култура в индустрията, тъй като използва се само като фураж за добитък и при производството на продукти от алкохолна ферментация (Бира).
Според IPN, Също така с малца, който се извлича от зърното, се правят уиски, сиропи и заместители на кафе.