Те превръщат майонезата, колбасите и хамбургерите в здравословна храна Чили Виве Сано

публикувано на

Тематични

Дял

колбасите

Майонезата без яйца, хамбургерите без месо, плодовете, превърнати в хрупкави или дъвчащи парченца и кочаюйо, маскирани като бисквитка, са част от ново поколение храна, която привлича небцето, освен че търси здравословна храна, не иска да се откаже удоволствието да се насладите на чорипан, да хапнете италиански бургер или да отрежете сутринта с лакомство.

Здравословната храна вече не е синоним на салата или скучни вкусове. Това беше демонстрирано на семинара за здравословна храна на мрежата ELAN, проведен преди няколко дни в Центъра за иновации на UC.

Шепа нововъзникващи чилийски компании показаха как комбинацията от иновации, наука, технологии и зеленчуци им позволява да създават храна за потребители, които освен че са загрижени за здравето си, ценят времето си и искат да се грижат за околната среда.

Към тази комбинация Конрад фон Игел, директор на Центъра за иновации на UC, добавя, че „липсата на работна ръка, вода, почва и други бариери са част от факторите, които тласкат хранителната индустрия да се развива и добавя стойност към суровините., произвеждайки здравословни, функционални храни или екстракти като тези, които започваме да виждаме днес ".

Семена и водорасли

Пример е The Not Company, компания, чийто софтуер за изкуствен интелект, Giuseppe, генерира формули, които подражават на вкуса и текстурата на известни храни, като се използват само растителни съставки.