Ефекти от прогресивното изоставяне на средиземноморската диета и хранителните отпадъци iAgua

Основни ревери

  • Настоящата диета в испанските домове се отклонява от препоръчаната и традиционна средиземноморска диета, с важни последици от използването на вода и здравето.
  • 41% от водата, използвана за производството на храната, която консумираме през една година, идва от други страни, тоест тя се внася на практика.
  • Всеки ден 116 литра зелена и синя вода на човек и 5-11% от хранителните вещества се губят поради хранителни отпадъци в испанските домакинства.
  • При сегашната диета са необходими повече литри вода за напояване, за да се получат същите хранителни вещества, както при препоръчаната средиземноморска диета.

Глобалното търсене на храна се увеличава и бързо се променя поради множество фактори, включително растеж на населението, промени в диетата (увеличена консумация на месо, млечни продукти и преработени храни) или икономическо развитие. Подобряването на устойчивостта на агро-хранителната система е глобален приоритет, въпреки че много от усилията, положени през последните десетилетия, са фокусирани единствено върху производствената страна. Въпреки това управлението на търсенето на храни, т.е. насърчаването на отговорно потребление (устойчиви и здравословни диети и намаляване на хранителните отпадъци), е ключова стратегия за постигане на ползи за околната среда, устойчива продоволствена сигурност и подобряване на общественото здраве. Производството на нездравословна и неустойчива храна представлява глобален риск за хората и планетата (EAT - Lancet Commission).

средиземноморската

Подобряването на устойчивостта на агро-хранителната система е глобален приоритет

Освен това сред различните цели на ООН за устойчиво развитие (ЦУР) номер 12 се фокусира върху отговорното потребление и производство.. Страни като Испания, дори и днес на първо място сред здравите страни (Bloomberg Global Health Index), полагат важни усилия за намаляване на нивото на хранителни отпадъци, обърнете нарастващите нива на наднормено тегло и затлъстяване (сред най-високите в средиземноморския регион) и насърчете приемането на по-здравословни диети, като препоръчителната и традиционната средиземноморска диета.

Тази диета, базирана на консумацията на местни продукти като плодове, зеленчуци, зехтин или риба, служи като пример от последното десетилетие като здравословна и устойчива диета, освен че е призната от ЮНЕСКО. Ето защо в първото проучване тезата се фокусира върху оценката на устойчивостта на тази диета (от хидрологична гледна точка, изчисляване на нейния HH-Воден отпечатък) и сравняването й с друга препоръчителна диета; американецът. Изводите бяха, че американската диета има окончателно HH с 29% по-висока в сравнение със средиземноморската. тСъщо така, ако в САЩ се консумира средиземноморска диета, консумацията на нейния HH (зелена + синя вода) ще бъде намалена с 1252 литра/човек на ден, докато промяната към американска диета в Испания ще се увеличи с 1277 л/ден на човека.