Те откриват метод за приготвяне на ориз, който значително намалява калориите

Определено оризът е една от най-популярните съставки в света. Тук, в Мексико, това е едно от незаменимите ястия на мексиканската гастрономия. Доказано е обаче, че нормалният ориз не е точно много здравословен вариант. Една чаша ориз съдържа около 200 калории, повечето от които са под формата на нишесте. Както знаем, нишестето се превръща в захар и ако не се използва веднага, се съхранява като мазнина.

откриват

Sudhair James, студент по химически науки от Шри Ланка, откри a нов начин на приготвяне на ориз, който може да намали съдържанието на калории с до 50 процента, и дори предлагат допълнителни ползи за здравето. И най-хубавото е, че е супер просто и всеки може да го направи в кухнята си.

От какво се състои?

Оризът се готви по нормалния начин, но когато водата заври, преди да добавите суровия ориз, добавете кокосово масло. Количеството масло е точно 3 процента от теглото на ориза какво ще готвиш. След като е готов, се оставя да се охлади в хладилник за 12 часа. Както виждате, нямате нужда от ново оборудване или сложни техники.

Ориз, приготвен по този метод, имаше 10 пъти по-малко устойчиво нишесте в сравнение с ориз на пара, както и 10-15 процента по-малко калории. Изследователите смятат, че други видове ориз, методът може да намали калориите с 50-60%.

Сега малко химия

Следващият въпрос е очевиден защо тези промени правят разлика? Оказва се, че не всички нишестета са създадени равни. Обажданията смилаеми нишестета те лесно се усвояват от тялото, така че бързо се превръщат в глюкоза, а след това и в гликоген. Когато тялото ни има излишен гликоген и ние не го използваме, то го съхранява под формата на мазнини. Има и други видове така наречените устойчиви нишестета, че за разлика от останалите, тялото отнема много време, за да ги обработи. Тези нишестета не се превръщат в глюкоза или гликоген, тъй като тялото ни не може да ги смила. Ето защо храните с устойчиви нишестета, осигуряват по-малко калории.