Свински уши в леко пикантен доматен сос

Първо трябва да почистите ушите, за това: Отворете ги малко и ги измийте с много вода.

свински

Нарежете ги наполовина и ги сварете в тенджера със сол, цяла глава чесън, половин лук, 1 дафинов лист и черен пипер. Ушите трябва да са нежни, така че ако водата се консумира, добавете още.

Когато са готови, ги прецеждате.

Можете да запазите бульона от ушите, също прецеден, за по-късно хранене. След като се отцедят, накълцайте ушите.

За приготвяне на соса: Накълцайте половин лук, чесън и червен пипер - зелен по желание-.

Задушете го в тиган с пръскане на олио, подправете го и го оставете да се готви на умерен огън до златисто кафяво, без да бъде обгорено.